製作食材
主料
芹菜1000克,大豆150克
調料
八角5克,花椒3克,姜10克,大蒜（灼ぃ0克,大蔥10克,醬油15克,鹽5克,香油15克,醋10克
菜系工藝
菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜
口味：五香味
工藝：醃
菜品特色
五香芹菜豆的特色：五香味濃，是家常方便小菜。
常見做法
五香芹菜豆 2、黃豆去雜洗淨，泡開煮熟；
3、將花椒、大茴香、姜、蒜、鹽、面，用開水泡一會；
4、兌入醬油，倒入小缸里，再把芹菜、黃豆也倒入缸內；
5、放陰涼乾燥處十多天即成，吃時拌入蔥丁，調入麻油即可。
溫馨貼士
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。
大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、優酪乳同食。
