五香羊肉丁:五香羊肉丁是主要用羊肉等食材製作而成的一道菜品，五香羊肉丁的 -百科知識中文網

名稱

五香羊肉丁

菜系及功效：私家菜陽痿早泄食譜低溫環境作業人群食譜補陽食譜肢寒畏冷食譜

口味：五香味工藝：紅燒　

五香羊肉丁的製作材料：

主料：羊肉(瘦)700克

調料：料酒30克,醬油50克,白砂糖25克,鹽5克,味素4克,大蔥5克,姜3克,茴香籽[小茴香籽]2克,辣椒油3克,香油5克,桂皮1克,香葉1克

五香羊肉丁的特色：醬香濃郁，味道醇厚。　

製作：

1.將蔥去根洗淨，姜去皮洗淨，一部分蔥切成段，一部分姜切成片，和其餘的蔥、姜一起備用；羊肉（羊腿肉）沖洗乾淨，切成2厘米見方的丁，放入沸水鍋中，加洗淨的蔥、姜燒煮片刻撈出，用涼開水沖冷瀝乾水分。

2.炒鍋上火，加底油少許，燒熱，放入蔥段、薑片煸香，烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖，放入羊肉丁，適量清水，然後放入香料包（香料用乾淨紗布包好），用旺火燒沸，撇淨浮沫，改用小火燜燒2小時，再用大火收汁，待湯汁稠濃時下味素，淋上紅油、香油翻炒均勻出鍋，取出香料，冷涼後裝盆即可。

五香羊肉丁的製作要訣：料酒又稱黃酒；紅油即是辣椒油。