五花肉燒西蘭

1、五花肉洗淨後切成塊，放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份待用。 4、放入五花肉塊翻炒5分鐘左右，將牛肉中的水份炒出。 5、加入冰糖、料酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。

原料：
五花肉500克、花椰菜300克、小米辣5隻、八角3隻、五香粉5克、香葉2片、郫縣豆瓣20克、蔥5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒15克、生抽5克、花椒5克、鹽適量。
做法：
1、五花肉洗淨後切成塊，放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份待用。
2、花椰菜切成塊備用。
3、鍋內油燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香；然後再放郫縣豆辨醬炒出香味；
4、放入五花肉塊翻炒5分鐘左右，將牛肉中的水份炒出。
5、加入冰糖、料酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。加入浸過肉的開水，放入高壓鍋內壓30分鐘。
6、鍋中水燒開後放入花椰菜、色拉油、鹽、小米辣煮開；將花椰菜撈起放入盤中；將五花肉澆在花椰菜上面即可。
7、若沒有高壓鍋，可放入普通的燉鍋內，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。