菜品特色
五色養顏粥，是用黃豆、赤豆、綠豆、黑豆、紫米五種食物，黃、紅、綠、黑、紫五種賞心悅目的顏色，真正的色香味俱全。這道養生粥對五臟六腑全都顧及，不涼不燥，補氣益血，健脾暖胃。不僅增強食慾，而且吃起來更有營養，還能維持身體正常的新陳代謝，幫助皮膚細胞正常更替、調理氣色。可稱得上是駐顏長壽的秘方，愛美的女士應該多吃。
由黃豆、赤豆、黑豆、綠豆、紫米組成的“五色養顏粥”，對五臟六腑全都顧及，寒熱搭配，不涼不燥，瀉不傷脾胃，補不增瘀滯。長期堅持食用，必是一劑養顏養生的佳品。把這款最簡單、最省時、最有效的養顏粥推薦給大家，不妨試試。
食材明細
材料：
黃豆 一把、綠豆 一把、紅豆 一把、黑豆 一把、紫米 一把、雪耳 半朵、冰糖（紅糖） 適量
相關知識
黃豆：味甘，性平。入脾，肺，大腸。補氣健脾，養血潤燥，利水消腫。其含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。
綠豆：味甘，性涼。入心，胃經。清熱解毒，利水消腫，開胃健脾。
黑豆：味甘，性平。入脾，胃經。滋陰養血，活血利水，補虛黑髮，祛風解毒。
赤豆（紅小豆）：味甘酸，性平。入脾，肝，膀胱經。利水消腫，除脹消痞，健脾補血。被李時珍稱為“心之谷。《食性本草》上說：下水腫，久食瘦人。有減肥的功效。
紫米：味甘，性溫。入心，脾，腎經。養心安神，健脾補血，強腎益精，能治療神經衰弱等多種作用。
雪耳又名銀耳，白木耳。原是野生於石上的膠質菌，它有活血清熱，潤肺滋陰，強心補腦功能。
冰糖味甘，性平，有補中益氣，和胃潤肺之功能。
做法
1.材料備好
2.把四豆、紫米洗淨後，用水浸泡一夜
3.雪耳也洗淨用水浸泡一夜（放入雪耳的目的是為了增添粘稠口感和裝飾，也可不放）
4.泡發好的豆子和紫米待用
5.泡發好的雪耳留幾朵用來裝飾粥
6.餘下的用剪刀剪成碎片
7.把泡好的四豆、紫米和雪耳放入電高壓鍋里
8.加入適量的水
9.蓋上蓋子保壓30分鐘煮成豆花
10.加入冰糖（或紅糖）溶解後即可食用
11.雪耳花的製作：把整朵的雪耳放入鍋里煮10分鐘
12.然後過冷河待用
13.碗裡盛上五色養顏粥，然後用雪耳做裝飾
營養價值
營養豐富。
小貼士
1. 脾胃不好的人喝豆粥比較難消化，可以把熬好的粥，直接入料理機打碎成泥，也可以用豆漿機來製作五色養顏糊
2.在製作時先泡好後再煮會節省時間（豆萌芽，生最旺，其酵素特多，少食後令人排出空的物，且更容易煲）
3.也可適量加雪耳、花生、薏米、小米、紅棗
