五絲魚

主料

草魚150克

輔料

香菇（鮮）80克冬筍50克青椒30克泡椒30克

調料

料酒5克鹽1克胡椒粉1克味素1克大蔥3克姜3克大蒜3克澱粉(豌豆)5克雞蛋30克各適量

口味

色鮮味美，鹹鮮清爽。

食物做法

1.將魚肉切成中粗絲，用料酒、鹽、澱粉、蛋清調勻碼味。
2.香菇、冬筍、青椒、泡紅辣椒切絲；蔥、姜、蒜切絲；另用料酒、胡椒、鹽、味素、糖和澱粉加水調成芡汁待用。
3.鍋內放油燒熱，先煸炒蔥、姜、蒜出香味，後放香菇絲、冬筍絲、辣椒絲和魚肉絲翻炒，倒入調好的芡汁，翻炒收汁即可。