五絲蒸魚

五絲蒸魚是生活中一種美食，主要食材是活草魚，冬筍，味道鮮美，營養豐富。汆燙的作用是去腥味；此菜魚嫩味美，鹹鮮帶辣。

食品原料

活草魚 1尾（約1000克）豬肥瘦肉100克
冬筍50克
乾辣椒5個
醬瓜50克
香菜50克
蔥1棵
姜1塊
精鹽3茶匙
味素1茶匙
紹酒、白糖、醬油、豬油各適量。

製作方法

1、將整理好的草魚洗淨，在魚兩面剖上斜直刀；豬肥瘦肉、冬筍、醬瓜、乾辣椒、蔥、姜均切成絲；香菜洗乾淨。
2、將魚用紹酒醃一下，再放入開水鍋中燙一次，擦乾水分，放入長魚盤內。
3、把以上切好的各種絲（除蔥以外）放在一起，加入醬油、精鹽、白糖、味素、豬油拌勻，撒在魚身上（要攤勻），然後再把蔥絲撒上，上籠用大火蒸約20分鐘左右，魚熟取出，撒上香菜即可。
★:此菜可以用其他任何你喜歡的魚製作，汆燙的作用是去腥味；此菜魚嫩味美，鹹鮮帶辣。