五指毛桃煲老雞

五指毛桃煲老雞是一道美食，主要食材是五指毛桃100g、豬腳1隻。

材料

五指毛桃100g，豬腳1隻，老母雞400g，赤小豆50g，陳皮10g，老薑2片，鹽1茶匙（5g）

做法

五指毛桃、陳皮、紅小豆分別洗淨備用。老母雞洗淨後清除殘留的雜毛。豬腳洗淨，沿骨縫切成大塊。

大火燒開煮鍋中的水，放入老母雞和豬腳塊氽燙出血水，撈起用冷水沖洗乾淨。

瓦罐或砂鍋中注入適量水，大火燒開後放入五指毛桃、紅小豆、陳皮、老薑、老母雞和豬腳塊，繼續用大火燒開，然後調成小火煲煮2小時，上桌前調入鹽即可。