五彩蒸蛋羹

（1）海米溫水泡10分鐘，取出空水切成茉。 香菇或木耳冷水泡好，也洗淨也切小碎丁。 上屜蒸2-3分鐘，加入火腿丁、香菇或木耳丁再蒸3-4分鐘即成。

製作：

（1）海米溫水泡10分鐘，取出空水切成茉。香菇或木耳冷水泡好，也洗淨也切小碎丁。火腿也切小丁備用。
（2）雞蛋四五隻打散，加入少量水、切好海米、肉鬆、少量鹽再打散調均。上屜蒸2-3分鐘，加入火腿丁、香菇或木耳丁再蒸3-4分鐘即成。
（3）出鍋撒上香蔥、香菜茉、香油即可。

特點：

蒸的時間可依據個人習慣而定，或蒸時間長些口味就老一點，也可少蒸一會讓蛋也嫩一點兒，其中配料也可依個人喜好添減。