五彩珍珠排骨湯

五彩珍珠排骨湯，是由豬小排兩人份，玉米、山藥、雞腿菇適量，蔥1根，食鹽半匙，水適量製作而成的美食。

材料

豬小排兩人份，玉米、山藥、雞腿菇適量，蔥1根，食鹽半匙，水適量。

製作方法

1. 排骨洗淨，放入冷水鍋中煮開，燒開後倒掉泡沫水，再沖洗乾淨。
2. 另起一鍋將排骨和玉米燉煮半小時左右，放入山藥及雞腿菇，再燒十分鐘左右。
3. 再次燒開後，加放少許鹽調味即可，美味又簡單，色香味俱全也。

烹飪技巧

1. 排骨用水燒開再沖洗的方法適用於大部分肉類，可去血腥和異味。
2. 山藥有兩種，一種是脆的，一種是糯的，買的時候最好問清楚，這裡最好用糯的。
3. 玉米如果沒有彩色的，也可以用普通玉米，只不過顏色沒有這么好看罷，當然也要用糯玉米。
4. 這個湯以清新的玉米香味取勝，切勿隨意加調料，少許鹽就夠了，否則當是畫蛇添足。