五彩兔耳

兔耳絲100克、蔥白10克、胡蘿蔔、紅椒、黃瓜、紫甘藍各20克。 新潮麻辣油20克、鹽5克、味素5克、白醋3克、香油3克、鮮花椒3克。 2、蔥白、胡蘿蔔、紅椒、紫甘藍、黃瓜分別切長6厘米的絲，擺入盤中，將兔耳絲放在盤中；

原　料

兔耳絲100克、蔥白10克、胡蘿蔔、紅椒、黃瓜、紫甘藍各20克。
新潮麻辣油20克、鹽5克、味素5克、白醋3克、香油3克、鮮花椒3克。

操　作

1、去淨兔耳內的雜質，入沸水中大火氽3分鐘至熟，取出切長5厘米的細絲，用涼水沖涼；
2、蔥白、胡蘿蔔、紅椒、紫甘藍、黃瓜分別切長6厘米的絲，擺入盤中，將兔耳絲放在盤中；
3、加入麻辣油、鹽、味素、白醋、香油拌勻的味汁，點綴鮮花椒，裝盤即可；

貼士

麻辣油用鮮花椒製作而成，需當天製作，當天使用，才可保持乾辣椒的脆香和鮮麻椒的鮮麻度。