乾鍋麻辣鴨翅

乾鍋麻辣鴨翅是以鴨翅中 洋蔥絲 乾辣椒等材料為主要食材的食物。

材料：

鴨翅中500克、洋蔥絲100克，花椒10克、乾辣椒50克、薑片20克、大蒜50克、醬油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、鹽適量、油50克、鮮湯（開水）50克

做法：

1、鴨翅中從中間宰斷，切成兩半。
2、將宰好的鴨翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝乾待用。
3、燒熱鍋，放入油，放入大蒜和薑片炒出香味。
4、放入洋蔥絲炒軟。
5、放入花椒和乾辣椒炒出香味。
6、放入焯過水的鴨翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。
7、倒入鮮湯（或者開水）翻炒均勻燒開。
8、 加蓋轉小火燜15-20分鐘鴨翅酥爛即可，中間要翻動幾次避免粘鍋，最後淋上香油翻勻出鍋。