乾鍋菊花牛鞭

乾鍋菊花牛鞭是一道非常有特色的湘菜。

簡介

乾鍋菊花牛鞭屬湘菜，特點入口酥爛，味香醇厚，是一道非常有特色的湘菜。該美味是絕佳的補身佳肴。

特點

入口酥爛，味香醇厚。

原料

牛鞭500克，雞胗30克，鴨胗30克。豆瓣醬3克，桂皮3克，八角2克,整乾椒3克，鹽3克，味素2克，色拉油50克,醬油5克,姜3克,蒜瓣3克，高湯200克。

製法

1.將牛鞭洗淨放清水中煮15分鐘後撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。
2.炒鍋放底油，下桂皮、八角、整乾椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鐘至入味，用醬油上好色，加鹽、味素調味，出鍋裝入乾鍋即可。