圖書信息
作 者：（日）主婦之友社，樂馨 譯
出版社： 遼寧科學技術出版社
出版時間： 2009-9-1
ISBN: 9787538160079
開本： 16開
定價: 36.00元
內容簡介
這是一本經典的乾酪入門讀物，為的是讓大家能夠輕鬆地享受乾酪帶來的樂趣。“什麼是好吃的乾酪？”“應該什麼時間吃？”“在餐館裡應當如何點乾酪呢？”為了解答這些問題，本書從乾酪的種類、選擇方法、食用時段等基礎知識，到乾酪與葡萄酒、菜餚的搭配，為您一一講解。那么，請您盡情享受乾酪那充滿誘惑的美味吧！
圖書目錄
乾酪的基礎知識
乾酪的種類
Part 1 鮮乾酪
白乾酪
布魯西乾酪
科西嘉島羊乾酪
聖馬爾斯蘭乾酪
聖費利西安乾酪
奶油乾酪
瑞克塔乾酪
馬蘇里拉·水牛·坎帕納乾酪
馬蘇里拉乾酪
羅比歐拉·羅卡韋拉諾乾酪
馬斯卡邦乾酪
費塔乾酪
Part 2 白黴乾酪
比利薩瓦尼乾酪
卡蒙貝爾·諾曼第乾酪
布里·莫城乾酪
布里·莫倫乾酪
克侖米爾乾酪
石板立方體乾酪
沽董乾酪
夏烏爾斯乾酪
訥夏泰勒乾酪
嘉普隆乾酪
布爾梭乾酪
至尊乾酪
聖安德烈乾酪
探險者乾酪
卡普里斯天神乾酪
幸運乾酪
麥秸圓乾酪
Part 3 洗浸乾酪
曼斯特乾酪
蒙道爾乾酪
勒布羅匈乾酪
艾波瓦斯乾酪
夏布利精煉乾酪
斯曼多蘭乾酪
香貝丹之友
皮丹洛娃乾酪
盧瓦石乾酪
邦勒維克乾酪
朗格勒乾酪
利瓦羅乾酪
馬羅瓦爾乾酪
南特乾酪
塔雷吉歐乾酪
Part 4 山羊和綿羊乾酪
聖莫爾都蘭乾酪
哥洛亭達沙維翁乾酪
珀里尼聖皮耶乾酪
聖蘇歇爾乾酪
皮克墩乾酪
羅卡馬杜爾乾酪
瓦朗塞乾酪
普瓦圖山羊乾酪
摩泰葉子乾酪
夏洛萊乾酪
馬貢內乾酪
巴依乾酪
羅伯加利庫乾酪
夏比葡萄乾乾酪
佩萊優乾酪
叢林之花乾酪
穆拉查諾乾酪
阿斯通乾酪
Part 5 藍紋乾酪
洛克福乾酪
奧弗涅藍紋乾酪
吉克斯藍紋乾酪
安波特柱狀乾酪
布列斯藍紋乾酪
高斯藍紋乾酪
卡斯楚藍紋乾酪
……
Part 6 半硬質乾酪＆硬質乾酪
專欄
品嘗乾酪的工具
適合與乾酪搭配的食物
