乾辣菜頭

10克 10克 10克

主料

芥菜頭 250克

調料

花椒 15克 鹽 10克 醋 10克 白砂糖 10克 味素 5克 植物油 50克 辣椒(紅、尖、乾) 15克

營養功效

健脾開胃調理 健脾開胃調理 便秘調理 便秘調理

做法

1. 將菜頭切成“筷子條”，加適量鹽醃10分鐘，控乾水分；將辣椒切2厘米長的段；
2. 炒鍋置旺火上，下植物油燒至七成熱，放乾辣椒、花椒粒，炸至呈深紅色，倒入菜頭條，炒至斷生，加鹽、白糖、味素、醋炒勻，起鍋即成。