乾辣椒燜蝦

材料:

鮮活中蝦500g，乾辣椒5個，蒜碎1湯匙（15g），薑絲2湯匙（30g），大蔥絲1湯匙（15g），油2湯匙（30ml），料酒2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），鹽1茶匙（5g）

做法:

中蝦從背部剪開，去除蝦線洗淨，調入料酒醃製10分鐘。
中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將乾辣椒絲、蒜碎、薑絲和大蔥絲放入爆香，隨後下入醃好的中蝦翻炒片刻，接著調入白砂糖、鹽和生抽拌炒至勻，然後加蓋轉為小火燜燒5分鐘即可