乾菜燜腩肉

乾菜燜腩肉,家常菜譜.材料:五花肉300克,豆角乾100克,豆皮50克,蔥5克,姜5克,精鹽1小匙,胡椒粉1/2匙,白糖1/2匙,香油1/2匙,醬油1小匙,八角5克,乾辣椒10克,植物油30克.做法:①將五花肉切成片;蔥、姜切塊;豆皮打上結;豆角乾過水焯一下取出備用.②坐鍋點火倒油,下蔥、姜爆香,放入五花肉煸炒,煸透出油後加入醬油,放入豆皮,加精鹽,乾辣椒、八角、豆角乾炒勻,沖入適量開水,加入白糖、高湯精、胡椒粉炒勻,轉入電沙鍋中,加入大蒜,燜煮半小時至湯汁變濃即可.功效:補中益氣、健脾益胃,適宜氣短體虛者食用.

基本信息

• 中文名：乾菜燜腩肉
• 主要食材：五花肉

主料

五花肉

輔料

茄子乾、豆皮、蔥、姜

調料

鹽、高湯精、胡椒粉、白糖、香油、醬油、八角、乾辣椒

烹製方法

1、將五花肉切成片，蔥、姜切塊，豆皮打上結，茄子乾過水焯一下取出備用；
2、坐鍋點火倒油，下蔥、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油後加入醬油，放入豆皮，加鹽、乾辣椒、八角、茄子乾炒勻，沖入適量開水，加入白糖、高湯精、胡椒粉炒勻，轉入電沙鍋中，加入大蒜燜煮半小時至湯汁變濃即可。

特點

鮮香適口，軟爛嫩滑。