乾煸野鴨

材料：

主料：野鴨肉350克,泡椒10克,蔥段,尖椒段各適量。
調料：滷汁,薑片,蒜片,鹽,雞精,四川紅油,椒鹽粉,胡椒粉,色拉油各適量。

做法

1.野鴨肉斬小塊，放入滷汁中滷製入味後，入油鍋炸至金黃，撈出待用。
2.鍋內入油燒熱，入薑片、蒜片煸香，放入原料，加其餘調料調味翻炒即可。

製作要訣：

滷製野鴨肉時，時間不要太長，不然野鴨肉太爛，影響口感。