乾煸脆腸

乾煸脆腸是一道美食，口味濃郁，製作簡單，主要材料豬大腸。

基本信息

• 中文名：乾煸脆腸
• 主要食材：豬大腸

材料:

豬大腸，鹽，辣椒，料酒，豆瓣醬，薑片蒜片，老醋

做法:

1.青椒洗淨去子，切菱形塊，乾辣椒去子，切成小段。2.豬大腸洗淨後放入開水，打去浮沫，再加入大料、料酒、姜、蔥煮至熟透，撈出瀝乾，斜切成段。

3.鍋內倒油燒至切成熱時放入肥腸反覆煸炒至表起泡，再下入乾辣椒段、切椒、料酒、豆瓣炒香，再放入薑片，蒜片、青椒塊，炒至青椒斷生。

4.加入鹽、白糖、醬油、味素、香油、翻炒均勻即可。

小訣竅:

肥腸一定要反覆洗乾淨，煸炒前要先將肥腸煮熟，入味，煸炒的時間不宜太長。