材料:
豬大腸,鹽,辣椒,料酒,豆瓣醬,薑片蒜片,老醋
做法:
1.青椒洗淨去子,切菱形塊,乾辣椒去子,切成小段。2.豬大腸洗淨後放入開水,打去浮沫,再加入大料、料酒、姜、蔥煮至熟透,撈出瀝乾,斜切成段。
3.鍋內倒油燒至切成熱時放入肥腸反覆煸炒至表起泡,再下入乾辣椒段、切椒、料酒、豆瓣炒香,再放入薑片,蒜片、青椒塊,炒至青椒斷生。
4.加入鹽、白糖、醬油、味素、香油、翻炒均勻即可。
小訣竅:
肥腸一定要反覆洗乾淨,煸炒前要先將肥腸煮熟,入味,煸炒的時間不宜太長。
乾煸脆腸是一道美食,口味濃郁,製作簡單,主要材料豬大腸。
豬大腸,鹽,辣椒,料酒,豆瓣醬,薑片蒜片,老醋
1.青椒洗淨去子,切菱形塊,乾辣椒去子,切成小段。2.豬大腸洗淨後放入開水,打去浮沫,再加入大料、料酒、姜、蔥煮至熟透,撈出瀝乾,斜切成段。
3.鍋內倒油燒至切成熱時放入肥腸反覆煸炒至表起泡,再下入乾辣椒段、切椒、料酒、豆瓣炒香,再放入薑片,蒜片、青椒塊,炒至青椒斷生。
4.加入鹽、白糖、醬油、味素、香油、翻炒均勻即可。
肥腸一定要反覆洗乾淨,煸炒前要先將肥腸煮熟,入味,煸炒的時間不宜太長。
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基本資料 烹飪方法 做法二 製作提示 歷史文化脆腸為豬的“乳腸”,因脆嫩爽口,故名脆腸,最近幾年來人們餐桌上常見的美味佳肴。巴國布衣廚師們把脆腸配以去腥、解膩、增香、提色的乾海椒和味辛香而麻的花椒烹...
辣子脆腸 火鍋 墨西哥雞蛋脆腸卷 瓦片脆腸2.鍋中倒油,燒熱後,將剁椒用小火煸香。 4.將切好的豆乾和脆腸一起倒入鍋中,加蓋煮一刻鐘左右。 5.關火,撒入雞粉,盛出。
材料: 做法:剁椒豆乾炒脆腸,美食,主要原料有豆乾、剁椒、醬油、十三香、鹽、雞粉。
材料 做法3、 4、 5、
主料: 配料: 做法:乾煸鱔魚是陝西省傳統名菜。此菜色澤紅亮,皮脆肉嫩,鮮香微辣,滋味濃郁。起源於三原縣明德亭餐館,後傳入西安和其他地區。此菜創始於明朝。清光緒年間,名廚張榮...
菜品歷史 所需食材 製作方法 食用須知《川味爆煸菜》是2006年四川科學技術出版社出版的圖書。本書收錄了川菜中以爆、煸方式烹製的140道菜品的做法。
圖書信息 內容簡介 目錄脆脆土豆絲是以土豆味材料炒制而成的一道家常菜。
所需食材 製作方法 食用須知