乾煸脆腸

乾煸脆腸

乾煸脆腸是一道美食,口味濃郁,製作簡單,主要材料豬大腸。

基本信息

材料:

豬大腸,鹽,辣椒,料酒,豆瓣醬,薑片蒜片,老醋

做法:

1.青椒洗淨去子,切菱形塊,乾辣椒去子,切成小段。2.豬大腸洗淨後放入開水,打去浮沫,再加入大料、料酒、姜、蔥煮至熟透,撈出瀝乾,斜切成段。

3.鍋內倒油燒至切成熱時放入肥腸反覆煸炒至表起泡,再下入乾辣椒段、切椒、料酒、豆瓣炒香,再放入薑片,蒜片、青椒塊,炒至青椒斷生。

4.加入鹽、白糖、醬油、味素、香油、翻炒均勻即可。

小訣竅:

肥腸一定要反覆洗乾淨,煸炒前要先將肥腸煮熟,入味,煸炒的時間不宜太長。

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