乾炸羊肉

工藝:酥炸口味:炸燒味
主料:羊肉(瘦)(200克)
輔料:雞蛋(80克)
調料:澱粉(豌豆)(15克)植物油(10克)
類別:私家菜肢寒畏冷調理陽痿早泄調理補陽調理營養不良調理

製作工藝

1.將羊肉蒸熟後切成長方塊;碗內放入水澱粉,雞蛋,植物油合成糊備用。
2.把切好的羊肉片放糊內抓均勻,用溫熱油炸成金黃色即可。

菜品口感

外焦里嫩,吃時蘸椒鹽。

食譜營養

羊肉(瘦):羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

食譜相剋

羊肉(瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

乾炸羊肉所含營養素

·熱量(468.25千卡)·蛋白質(51.64克)·脂肪(24.83克)·碳水化合物(2.64克)·維生素A(209.20微克)·硫胺素(0.39毫克)·核黃素(0.54毫克)·尼克酸(10.56毫克)·維生素E(9.79毫克)·鈣(63.90毫克)·磷(496.80毫克)·鈉(244.57毫克)·鎂(42.30毫克)·鐵(9.68毫克)·鋅(13.08毫克)·硒(17.83微克)·銅(0.38毫克)·錳(0.12毫克)·鉀(929.45毫克)·碘(37.16微克)·膽固醇(120.00毫克)

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