油炸小肉丸

油炸小肉丸是一道以肥瘦豬肉餡為主要食材製作的美食。

基本信息

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：炸

主要食材：豬肉類

所需時間：半小時

製作難度：普通

食材明細

饅頭 半個

肥瘦豬肉餡 4兩

雞蛋 一個

澱粉 2小匙

蔥 少半根

姜粉 一點

生抽 1大勺

料酒 1小

勺鹽 適量

做法

準備原料，肉餡略攪，加入蔥末和姜粉，攪勻。加入雞蛋，攪勻。加澱粉，攪勻後，加入生抽、料酒、鹽調味。加入擠乾水分的饅頭，攪拌勻。攪打均勻後。油燒至溫熱後，將丸子入鍋炸至金黃熟透。（可用勺，或手來擠出丸子型）。炸完盛出，繼續給油鍋加溫。大火油熱後，復炸一次，盛焦黃色。（幾秒鐘即可）