乾炸五花肉片

乾炸五花肉片是一道很受歡迎的傳統魯菜，具有味道鮮美、口感柔韌、色澤金紅、老少皆宜的特點。乾炸五花肉片的做法很簡單，特別適合在家庭條件下製作。

基本信息

• 中文名：乾炸五花肉片
• 主要食材：五花肉
• 分類：魯菜
• 營養成分：蛋白質

• 輔 料：姜

原料

主料

五花肉。

輔料

姜。

調料

鹽、味素、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、五花肉洗淨後切片。

2、生薑剁碎後取薑汁備用。

3、鹽、味素、料酒、醬油、薑汁製成醃料汁備用。

4、五花肉片用醃料汁醃製2小時。

5、醃好的五花肉片裹上一層乾澱粉。

6、鍋中做油，6成熱時下入五花肉中火炸約1分鐘。

7、待肉片乾香、金紅後出鍋即成。

小提示

1、五花肉片切5毫米厚為好。

2、一定將五花肉的部分油脂炸出來，否則會比較膩。