乾炒泰式咖喱豬肉

乾炒泰式咖喱豬肉由豬肉，白豆角，檸檬汁，新鮮胡椒，紅辣椒，蒜肉，金不換，生油，然後配合紅咖喱醬，魚露，砂糖等調味料而成。

概述：

曼谷風味。此款咖喱比較乾，色澤尚紅，食味濃郁

材料:

主料：

豬肉300克，

輔料：

白豆角6～10根，檸檬汁2片，新鮮胡椒2串，紅辣椒1隻，蒜肉2粒，金不換10克，生油2湯匙。

調味料：

紅咖喱醬2湯匙，魚露l湯匙，砂糖1茶匙。

做法:

(1)豬肉洗淨，切片；白豆角洗淨，切成5～6厘米長的段。
(2)蒜蓉剁碎，紅辣椒切片。
(3)熱鍋加生油燒熱，放入蒜蓉爆香，加入紅咖喱醬，倒入豬肉片和白豆角段。
(4)加清水(15克)，下魚露和砂糖，再加入新鮮胡椒串、紅辣椒片、檸檬葉和金不換，翻炒均勻上蝶

貼士：

1輔料在烹製時需要煸出香味，且注意油量，不宜多放 2注意魚露的量，多則不必放鹽