乳用牛乳用牛主要是指用來飼養後進行牛奶生產以及奶製品製作的種牛。像中國荷斯坦牛和荷蘭牛都是乳用牛的優良品種。相關介紹
乳用牛荷蘭牛是世界上獨一無二的最好奶牛品種。中國荷斯坦牛是純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜種，經長期選育而成的，也是我國惟一的乳用牛品種。目前中國荷斯坦牛頭數已達294.5萬頭，其中註冊登記的品種牛各胎次產奶量為6359千克，乳脂率3.56%，良種牛305天產奶量達7022千克，乳脂率3.57%。且有了國家標準，分北方型和南方型兩種，質量在不斷提高。所以對於乳用牛的判斷標準要從以下幾個方面：①外貌特徵；毛色為黑白花。白花多分布牛體的下部，黑白斑界限明顯。體格高大，結構勻稱，頭清秀狹長，眼大突出，頸瘦長，頸側多皺紋，垂皮不發達。前軀較淺、較窄，肋骨彎曲，肋間隙寬大。背線平直，腰角寬廣，尻長而平，尾細長。四肢強壯，開張良好。乳房大，向前後延伸良好，乳靜脈粗大彎曲，乳頭長而大。被毛細緻，皮簿，彈性好。體型大，成年公牛體重達1000千克以上，成年母牛體重500—600千克。犢牛初生重一般在45一55千克。
②生產性能：泌乳期305天第一胎產乳量5000千克左右，優秀牛群泌乳量可達7000千克。少數優秀者泌乳量在10000千克以上。母牛性情溫順，易於管理，適應性強，耐寒不耐熱。 其次看系譜,即看父母親資料,看母親產奶量高低！
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乳用牛乳用牛的飼養和繁殖的條件和方法：一）初情期與性成熟初情期是指母牛初次發情或排卵的年齡。這時母牛雖有發情表現，但發情往往不完全，發情周期也不正常，生殖器官仍在繼續生長發育。性成熟即是公、母牛生長發育達到一定年齡，生殖器官發育基本完成。即母牛具有成熟的卵子和排卵能力，並隨之發情，如果在發情時配種可以受胎；公牛有成熟的精子，有性慾表現，具有配種的能力，這便為性成熟。此時牛雖有繁殖能力，但身體的生長發育尚未完成，還不宜配種，以免影響母牛本身的生長發育和胎兒的生長發育。性成熟的遲早隨牛的品種、早熟性、飼養管理、氣候等條件不同而異。一般早熟品種比晚熟品種性成熟早；同一品種中飼養管理條件好，氣候溫暖，則性成熟較早。飼養管理條件差，氣候寒冷，性成熟較遲。一般來說，母黃牛性成熟的年齡為8～10月齡，公黃牛為6-8月齡；母水牛12～18月齡，公水牛10～12月齡。
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乳用牛二）母牛的發情母牛到了性成熟的年齡就有性活動的表現，出現所謂發情（俗稱走水）。發情有一定的周期性，即發情後如不交配或交配而未受胎，過一定時間後又會發情。由上一次發情到下一次發情開始的間隔時間叫做發情周期。由於牛的種類不同，母牛的發情周期也不一樣。黃牛的發情周期一般為18～24天（平均21天左右），水牛的發情周期一般為18—30天。母牛由發情開始至發情結束這段時間稱為發情持續期。黃牛的發情持續期為1～2天，水牛為2～3天。母牛在發情期間有種種表現，其特點是舉動不安，鳴叫，食退或不食，喜歡接近公牛，並接受公牛爬跨，在爬跨時母牛站立不動，舉尾接受公牛交配。不發情的母牛則沒有以上表現，當被公牛爬跨時往往拱背逃走。發情的母牛也喜歡其他母牛爬跨或爬跨別的母牛，陰戶紅腫，排尿頻繁，陰道內流出一些白色透明而粘滑的液體。這些表現發情盛期比發情初期明顯。母牛到了發情後期一般趨於恢復常態，即性慾減退，拒絕公牛爬跨和交配，食慾也逐漸趨於正常。發情的母牛雖有上面幾種表現，由於品種和個體的不同其表現的程度也並非一樣。一般黃牛和奶牛的發情徵候較水牛明顯。對產後母牛應加強護理和飼養工作，促進其體質和生殖器官儘快恢復到原來的狀態，並防止發生疾病。對剛產犢
乳用牛的母牛的外陰部及其周圍要用溫熱的肥皂水或1％～2％來蘇兒溶液或0．1％高錳酸鉀溶液沖洗乾淨並擦乾。圈舍或圍欄內被污染的墊草應及時更換，保持圈舍的清潔、乾燥、溫暖，防止賊風。要注意觀察分娩後母牛的胎衣和惡露排出情況。如果母牛分娩後24小時(夏季12小時)以上沒有排出胎衣，應作為胎衣滯留處理。如果母牛分娩後15天仍有惡露排出，應查找原因並及時治療。產後母牛身體虛弱，消化機能差，產道尚未復原，乳房水腫也未消退，因此一般在產後15天內應餵適口性好、易消化吸收、有軟便作用的飼料，不要飼餵過多濃厚的精料，以利體質的恢復。產後3天內的母牛，一般只餵優質乾草和少量以麥麩為主的混合精料，每天餵一次溫熱的益母膏麥麩湯(適量的益母草，水12公斤，加麥麩2～3公斤、食鹽60～80克、紅糖250克)，既可促進子宮惡露的排出，又
乳用牛可以補充因產犢引起的水分損失。在產後1周內，每天應供給溫熱的飲水。在正常情況下，役用牛可在分娩後15天開始輕度使役，30天以後可正常使役。加強分娩後母牛繁殖機能的檢查，對防治繁殖疾病具有十分重要的作用。要求對分娩10天以上的母牛，或不足10天但分娩時發生難產、產乳熱、胎衣不下或有異常分泌物的母牛，進行繁殖機能檢查，及早查出可能出現的繁殖疾病或異常情況，以便作到早診斷、早治療，減少損失。
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