丹麥紅豆卷

烘焙：烤箱中層，200度，12分鐘左右，至表面金黃色。 3、在發酵好的麵團上刷一層雞蛋液。 4、再撒上一些蜜紅豆，放進預熱好的烤箱烤焙。

【丹麥紅豆卷】（參考分量：12個）

配料

丹麥麵包麵團一份，蜜紅豆適量，雞蛋液適量。
烘焙：烤箱中層，200度，12分鐘左右，至表面金黃色。

製作過程

1、製作好丹麥麵包麵團以後，把麵團擀成厚約0.4CM的薄片，再切成24條寬度約為1CM的小長條。取兩根小長條，互相扭起來。
2、然後捲成一小團，放在烤盤上，在溫度30攝氏度，濕度85%的條件下進行最後發酵，發酵到原來的約2倍大（大約1個小時）。
3、在發酵好的麵團上刷一層雞蛋液。
4、再撒上一些蜜紅豆，放進預熱好的烤箱烤焙。200度，12分鐘左右，至表面金黃即可。

TIPS

1、這是一種非常簡單的整形方法。如果做麵包懶得整形，或者覺得整形困難，都可以試試這種方法。
2、蜜紅豆可以換成酒漬葡萄乾。
3、雖然整形方法很簡單，但是丹麥麵包麵團本身是一種比較難做的麵團，請一定根據丹麥麵包麵團的操作去完成，才能保證做出漂亮的成品。