串燒沙嗲

材料:

豬瘦肉150克，牛肉150克，雞胸肉l塊(約150克)，竹籤10～15支，生油適量。醃料：芫荽頭3個，蒜肉4粒，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/2茶匙，砂糖2茶匙，椰奶1/2罐，咖喱粉1茶匙。沙嗲醬料：紅咖喱醬1湯匙，馬士民咖喱2湯匙，椰奶400毫升，椰糖2湯匙，花生碎5湯匙，鹽1/2茶匙，生油2湯匙。

做法:

(1)將材料中三種肉類分別洗淨，切粒。
(2)芫荽頭和蒜肉用攪拌機攪碎，置於食器內，加入其他醃料拌勻，分成三等分。
(3)將三種肉粒分別放入一份醃料拌勻，置冰櫃中醃約15分鐘，取出穿上竹籤，備用。
(4)熱鍋下生油，入肉串煎3～5分鐘後，翻身煎至熟，盛盆。
(5)熱油鍋下紅咖喱醬及馬士民咖喱醬爆香，倒入一半椰奶，加入椰糖、鹽攪勻，再倒入其餘椰奶，傾入花生碎，煮沸盛起，供肉串蘸食。