沙嗲串燒

沙嗲串燒、沙嗲串，是一種東南亞的烤肉串，通常肉以醬汁先醃過再烤[1]。沙嗲的食材可能是切片或切塊的雞肉，羊肉，牛肉，豬肉，魚，其它肉類，或豆腐。沙嗲雖然經常使用竹籤串肉，但比較正統的是以椰子樹葉的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤，然後吃時可以再加上各種辛辣的沙嗲醬調味。
沙嗲是起源於印度尼西亞的爪哇。幾乎在印尼的任何地方都可以吃到沙嗲，它已成為印尼的國菜[2]。沙嗲在許多其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，汶萊，泰國，和菲律賓南部，甚至以前殖民印尼的荷蘭都很受歡迎。
沙嗲在印尼是一個非常受歡迎的美味，印尼的多元化族裔群體的烹飪藝術（見印度尼西亞美食）產生了各式各樣的沙嗲。在印尼，沙爹可以在路邊小販，路旁帳篷下的排檔，高級的餐廳，或在傳統的慶祝宴會吃到。在馬來西亞，沙嗲也是一種流行的食品-尤其是在慶祝宴會時-可在全國各地吃到。
沙嗲與日本串燒，土耳其和中國回族的卡博串，南非的sosatie烤肉類似。沙嗲在2011年CNN觀眾投票在世界上50個最美味的食物中排名第14[3]。