中種優酪乳小麵包

用餐人數：3-4人主料110g牛奶 80g優酪乳 250g高筋麵粉

簡介

從來沒有做過中種麵包，因為覺得太麻煩，最近寶寶也不愛吃我做的土司了，小孩子就是這樣，一種東西吃太多了，就不吃了，我嘗試了這款麵包，因為是自己做的優酪乳，糖的分量也沒有增加，所以酸酸的，寶寶很喜歡吃，發現中種的也不是想像的那么麻煩，以後會經常做的。外國人喜歡用這個當早餐，配合牛奶，這樣的早餐很科學。用餐人數：3-4人

食材

主料110g牛奶 80g優酪乳 250g高筋麵粉 配料15g白糖4.5g鹽3.5g酵母25g黃油製作步驟1高粉125g放入盆里2加入優酪乳40g3加入白糖7.5g4加入牛奶55g5加入酵母1.7g6揉成光滑的麵團7室溫發酵30分鐘8冷藏發酵17小時9麵包機里加入剩下的高粉10加入剩下的材料，和面至完全階段11室溫發酵30分鐘12排氣滾圓鬆弛20分鐘13擀成長舌形14捲起來15包上保鮮膜鬆弛10分鐘16再擀成長舌形17卷好放入烤盤包保鮮膜18和一杯開水一起放入微波爐19二發至兩倍大20烤箱中下層180度，烤20分鐘小貼士放入微波爐里並不用接通電源，只是用來保持溫度