中式煎豬排

中式煎豬排是一道美食。製作材料主要有豬裡脊肉（豬柳）或豬排、菜油和洋蔥等。

材料

豬裡脊肉（豬柳）或豬排480克，菜油3湯匙，洋蔥1/2個，糖醋汁2湯匙，醃料：，鹽3/4茶匙，糖3/4茶匙，乳蛋粉（吉士粉）1湯匙，太白粉（生粉）1湯匙，肉類軟化劑（松肉粉）1/2茶匙，英國辣醬油（烏斯特香醋）11/4湯匙，雞蛋1/2個

做法

1.豬排洗淨，切成厚片，用刀背（或肉槌）拍打，使肉質鬆軟。

2.事先用醃料醃豬排兩小時。洋蔥去皮，洗淨切絲候用。

3.鍋燒熱，下油兩湯匙，將豬排煎至熟或兩面均呈金黃色，盛出。

4.鍋再下油一湯匙，燒熱後放入洋蔥，拌炒至熟。

5.豬排放進鍋內，與洋蔥拌炒均勻後，澆上糖醋汁即可。