簡介
旅遊酒店管理系設有旅遊管理專業，擁有從學士、碩士到博士學位的完整培養體系。自1988年起招收旅遊管理專業本科生，1995年起招收旅遊管理專業碩士研究生，2000年，成為全國高校中最早的旅遊管理專業博士點，同年開始招收旅遊管理專業博士研究生。在學科發展方面，依託管理學背景，專業特色彰顯。在旅遊管理、服務管理等學科已形成具有重要影響力的研究領域。形成了本專業獨特的研究特色，享有較高的學術聲譽。2000年至今，旅遊酒店管理系教師共承擔省部級以上科研項目18項，其中主持國家自然科學基金項目6項，廣東省自然科學基金項目4項，以及一批相關領域的橫向研究課題。在國內外相關專業期刊上發表論文400多篇，出版專著教材近30部。
管理學院旅遊酒店管理系是國內最早擁有“酒店管理培訓中心”的院校之一。1987，由國家旅遊局出資及香港愛國人士霍英東先生捐資，在中山大學校園內興建了“酒店管理培訓中心”大樓，是酒店管理專業教育和酒店在職人員培訓的重要基地。早在1987年和1990年曾先後舉辦了兩期酒店管理專業師資培訓班，堪稱酒店管理的“黃埔軍校”。1990至今，一直承擔著由國家旅遊局、中共中央統戰部、香港培華教育基金授權承辦的“少數民族地區飯店總經理崗位證書班”及全國總經理崗位培訓班。1994年榮獲國務院頒發的“全國民族團結進步模範單位”。2008年11月，中山大學管理學院旅遊酒店管理系榮獲“廣東旅遊十大首創之星”稱號，這是為紀念改革開放30年來，為開創廣東旅遊業發展先河，為廣東乃至中國旅遊業作出卓越貢獻，並具發展潛力的廣東省唯一獲此殊榮的院校。
以管理學院為依託，植根近22年的旅遊管理理論研究沃土，在注重管理、經濟、會計等管理學基礎知識學習的同時，強調對旅遊實踐業和服務性行業經營管理的最新理論知識的掌握。是全國最早在五星級酒店建立教學實習基地的院校之一，先後在白天鵝賓館、南沙大酒店和東莞喜來登大酒店建立教學實習基地，邀請業界資深人士為本科生開設有關專業課及講座。
2008年，與美國俄克拉荷馬州立大學酒店和餐飲管理學院簽署合作協定，聯合培養旅遊管理專業本科生。2009年9月，招收第一批中美合作雙學位項目學生。2010年，與美國普渡大學酒店及旅遊管理系簽署合作協定，成為普渡大學酒店及旅遊管理系目前在中國大陸的唯一合作夥伴。
2007年，中山大學管理學院旅遊管理學科被教育部認定為國家二級重點學科。據武漢大學中國科學評價研究中心正式公布的《中國研究生教育評價報告（2006—2007）》中，中山大學旅遊管理專業在全國高校名列第一。2010年，旅遊管理專業經廣東省教育廳審核通過作為該年度廣東省高等學校本科特色專業建設點予以立項建設。
本科
（一）中美合作雙學位班1.培養目標：依託中山大學管理學院與美國俄克拉荷馬州立大學酒店和餐飲管理學院，聯合培養旅遊管理專業本科生，共享合作雙方優勢資源，培養適應現代市場發展需要，德、智、體、美全面發展，具有國際知識視野、國際管理理念的現代旅遊管理人才。學生畢業後能夠勝任在旅遊企事業單位、教育科研機構及國內外大中型企業等從事教學、科研和管理工作。2．學制：學制為四年，中山大學學習2年（第一、二、三、四、五、六學期），美國學習1.5年（第七、八、九、十學期），最後0.5年（第十一、十二學期）返回中山大學繼續學習和寫畢業論文。
3．核心課程：旅遊學、旅遊服務行銷、旅行社經營管理、房務管理、戰略管理、管理學、會計學、組織行為學、市場行銷、財務管理、個體經濟學、總量經濟學、機率論、管理信息系統等。大部分專業必修課程和專業選修課程採用全英或雙語教學。
（二）中山大學學位班
1．培養目標：培養適應現代社會發展需要，德、智、體、美全面發展，具有紮實的管理學知識和旅遊管理理論基礎，有較強的實踐能力、合作意識和創新精神的高素質人才。學生畢業後能夠在旅遊企事業單位、教育科研機構、大中型企業等從事教學、科研和管理工作。
2.學制：四年
3.核心課程：旅遊學概論、旅遊經濟學、酒店經營管理（含餐飲管理和房務管理）旅遊社經營管理、旅遊服務行銷、旅遊管理前沿問題研究。
碩士
1.培養目標：培養德、智、體全面發展的旅遊管理領域的高級專門人才。要求學生進一步學習與掌握馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論，熱愛祖國，遵紀守法，品德良好；在本學科及相關領域掌握堅實寬廣的基礎理論與系統的專業知識，至少熟悉一門外語，熟練掌握計算機的使用，具有獨立從事科學研究和高校教學工作能力；具有健康的身體和良好的心理素質；畢業後能勝任高等院校、科研單位、旅遊企事業單位的教學、科研和管理工作。2.學制：2年
3.核心課程：經濟管理研究方法論、組織理論、管理學和經濟學前沿講座、服務行銷與管理、旅遊企業管理、酒店管理實務、經營管理統計學、旅遊前沿問題研究、旅遊運營商管理、生態旅遊管理、客戶關係管理、戰略管理、旅遊行銷調研、旅遊經濟研究、旅遊規劃、旅遊管理研究方法（定性研究方法和定量研究方法）、體驗經濟、企業實踐.
4.特色研究方向：旅遊管理學科現設有旅遊管理專業，兩個研究方向：旅遊企業管理和旅遊市場行銷。
博士
1.培養目標：本專業培養德、智、體全面發展的高級旅遊管理人才與旅遊管理理論研究人才，要求學生進一步學習與掌握馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論，熱愛祖國，遵紀守法，品德良好；掌握堅實的旅遊管理理論與系統的旅遊管理專業知識，能熟練運用科學的研究方法，獨立從事創新性理論研究；能熟練地運用計算機，至少能用一種外語熟練地閱讀專業書刊；有嚴謹求實的科研作風，能勝任高等院校、科研單位、旅遊企業、政府部門的教學、科研和管理工作。2.學制：三年
3.核心課程：管理學研究方法、高級個體經濟學、高級統計學、管理學與經濟學前沿講座、旅遊管理理論、旅遊企業管理前沿講座、服務管理學、服務設計與創新、旅遊運營商管理、體驗經濟、生態服務價值研究、市場行銷理論Ⅰ（消費心理）、教學科研實踐
4.特色研究方向：側重於旅遊企業管理、旅遊行銷和服務管理等領域的研究。管理學院旅遊管理學科在旅遊企業管理、服務性企業管理和服務行銷等方面做出了突出成績，形成了本專業獨特的學術研究特色，享有較高的學術聲譽和行業認同。
