協會宗旨
協會以“引領行業標準、創新餐飲菜品、助力企業發展、振興中國餐飲”為宗旨。
協會機構
協會常設機構有：秘書處、會員部、人事部、財務部、培訓部、對外聯絡部、資訊網路部、品牌培育推廣中心等。
協會職責
（一）宣傳貫徹國家政策法規，反映會員和餐飲行業的有關問題、意見和願望，發揮社會中介組織的作用；
（二）對發展中國酒店服務和餐飲業的方針、政策、規劃、措施等重大問題進行調查研究，參與起草行業法規、標準，向政府和有關部門提出建議；通過開展行業與市場調研，積極向政府部門反映行業情況，提出政策建議，制定行業發展指導意見與規劃，幫助企業解決實際困難，加強行業指導和服務工作，組織開展"中華美食名店、名廚"等餐飲品牌推介宣傳工作，充分發揮了行業組織和橋樑的作用。為餐飲業發展創造良好的經營環境。
（三）研究總結餐飲業深化改革和開拓市場的經驗，進行交流和推廣；
（四）加強職業道德建設，做好餐飲行業自律，樹立良好的道德風尚；
（五）組織開展烹飪理論與飲食文化研究，促進全民飲食科學水平的提高。組織和參加國內外美食烹飪技術比賽，提高烹飪技藝水平；加強餐飲教育工作，組織管理與技術培訓。
（六）協助有關部門搞好技術和企業等級評定，接受國內外委託辦理餐飲業技能鑑定工作；
（七）開展國內外交流與合作，提高中餐的國際地位和影響，引進國外先進的餐飲管理經驗與烹飪技術；通過各種平台資源為會員、為行業提供最及時和全面的信息交流服務。旨在建成中國餐飲業的網路信息平台，為餐飲業同仁提供竭誠的服務，展示餐飲行業的時代特徵，加強行業信息溝通，傳播烹飪科學知識，推廣餐飲行銷經驗，開展與餐飲業有關的經貿往來、人才開發、技術合作；
（十）舉辦國內外烹飪專業技術和餐飲行業管理的業務諮詢服務和展覽展示活動。完成政府委託、交辦事項，承擔國內外有關方面委託辦理的有益於餐飲行業發展的活動。
