圖書信息
作 者：中國標準出版社第一編輯室 編 叢 書 名：出 版 社：中國標準出版社ISBN：
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內容簡介
豆製品是我國人民食品結構中的重要組成部分，傳統的及新型的豆製品已經成為世界追求的健康食品，並日益受到人們的關注。為解決豆製品生產、科研、檢驗、監督等部門缺少標準和標準收集不全的實際困難，為指導企業生產，提高產品質量，我們將2010年8月底以前發布的豆製品標準彙編成冊，以滿足全國豆製品企業、各級豆製品產品質量監督檢驗機構、各級豆製品衛生監督檢驗機構等部門的需要。
本彙編主要內容包括五個部分：產品標準、原輔料標準、試驗方法標準、衛生標準和相關標準。本彙編共收集豆製品標準63項，其中國家標準56項，行業標準7項。可供食品生產、科研、銷售單位的技術人員，各級食品監督、檢驗機構的人員、各管理部門的相關人員使用，也可供大專院校有關專業的師生參考。
