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“公共營養師”國家職業資格培訓認證
國民營養與健康狀況是反映一個國家經濟與社會發展的重要指標，根據我國當前亞健康及疾病人數的急劇增長，大力開展營養工作，引導居民參與改善膳食搭配，預防疾病是我們面臨的一個非常緊迫的任務，因此，配合國家政府要求和國民狀況，中國醫科大學人才培訓中心開辦公共營養師培訓工作面向全省招收專業及非專業人員。雖然人民生活水平提高了，但我國人民仍在營養方面存在很多問題，嚴重影響生長發育及健康。為提高國民營養與健康體質水平，我國即將出台《國民營養條例》及相應的營養法規。要求集體供餐單位如：企事業、學校、幼稚園、醫院、餐飲業、食品生產經營、配餐機構、社區、營養保健業等必備營養師。營養師這一職業將是我國新世紀最熱門的職業（日本約每300人就有一位營養師，而我國營養師極為缺乏）。
★招生對象及就業方向：企、事業單位食堂、各類學校、幼稚園、醫院、配餐機構、餐飲業、賓館、食品生產與經營、食品衛生監督、營養保健業、美容業、保險業、專業運動隊、健身俱樂部、敬老院、社區、健康管理部門、醫學院校學生及社會待業人員等。
★培訓方式：理論面授及技能操作，學期4—5個月，周六，周日上課或根據情況。
★培訓內容：營養基礎知識、營養配餐、營養與保健、營養與疾病、食品衛生及不同營養科目：臨床營養、學校營養、餐飲業營養、社區營養、保健品營養、營養技能等（中國營養師統一教材，營養專家授課，授課地點：醫大）。
★頒發證書：1、國家衛生部人才培訓中心《培訓合格證書》；
2、中國醫科大學人才中心《專業人才證書》；
3、中華人民共和國“公共營養師”《職業資格證書》。
★證書效力：公共營養師國家《職業資格證書》是勞動求職、任職，開業的資格憑證，是用人單位招聘、錄用的主要依據，出是境外就業、對外勞務合作人員辦理技能水平公證的有效證件，終身有效，國內外通用，獲得職業資格證者錄入“中國衛生人才網和中國醫科大學人才庫”，擇優推薦工作。
一.
隨著我國國民經濟的持續快速發展，近幾年來，我國城鄉居民的膳食、營養狀況有了明顯改善，但與此同時，我國也面臨著營養缺乏與營養結構失衡的雙重挑戰。高血壓、糖尿病、冠心病等與膳食營養密切相關的疾病日益威脅人們的健康，因此，結合我國食物資源的具體情況，大力開展營養工作，引導我國居民參與及改善營養膳食搭配是我們面臨的一個非常緊迫的任務。這個問題如果不加緊解決，就要拉社會發展的後腿，影響經濟建設的持續發展，威脅我們民族的健康。
二.
國家公布的“公共營養師”的定義已經不局限於“醫院營養師”，是為大眾服務的新職業，公共營養師通過科學合理的調配大眾的飲食及促進人們的身體健康，減少各種慢性病的發生，並通過向全社會全面普及營養知識，提高全民營養意識，以達到增強全民身體素質的目的。
三. 、營養與人民生活息息相關,合理營養是健康的基礎。隨著我國社會經濟的發展和人民生活水平的提高，人們對營養與健康日漸重視，科學飲食、合理營養、促進健康已成為社會的基本需求。但是，當前我國居民對營養知識了解較少，營養人才嚴重缺乏。為了廣泛普及營養知識，提高全民營養素質，培養專業營養技術人員已成為當前我國社會的迫切需求。
我國即將出台《國民營養條例》要求有食堂的企業、事業、集體等用餐單位配備營養師。為推動我國營養專業技術隊伍的發展，滿足我國社會對營養專業人才的需要，中國醫科大學人才中心正在舉辦“公共營養師”職業資格培訓工作。
1. 院校類營養師負責幼稚園、學校師生的營養諮詢和配餐指導；
2. 教育類營養師從事營養師的培訓；
3. 諮詢類營養師為社區、養老院、干休所、高收入家庭和職業病人提供營養諮詢服務
4. 醫院類營養師從事入院病人、療養院人士的膳食配餐工作；
5. 運動類營養師從事健身房和體校的營養配餐工作以及營養指導；
6. 行銷類營養師從事營養保健食品的產生、銷售工作；
7. 食品類營養師從事食品、飲料、快餐等產品的生產銷售以及營養配餐工作；
8. 美容類營養師從事美容保養、手術整容後恢復期的營養諮詢和指導；
9. 管理類營養師從事餐飲酒店高級管理、擔任職業點菜師、專業配餐員；
10.公務類營養師出任政府機構相關部門、食品認證機構和相關團體、協會的管理工作。
1997年第16屆國際營養大會為公共營養確定的定義是:公共營養是以人群營養狀況為基礎,有針對性地提出解決營養問題的措施,它闡述人群或社區的營養問題,以及造成和決定這些營養問題的條件.與臨床營養相比,其工作重點從個體水平轉向群體水平,從微觀營養研究轉向範圍廣泛的巨觀營養研究.
公共營養師的職業定義
從事營養指導,營養與食品安全知識傳播,促進社會公眾健康工作的專業人員.
主要從事的工作內容包括:
1.進行人體營養狀況評價,管理和指導;
2.進行膳食營養評價,管理和指導;
3.對食品及配方進行營養評價;
4.進行營養知識的諮詢與宣教.
