內容簡介
![中國藥膳製作經典](/img/d/241/nBnauM3XyQjN1QDO5ITNyQDN0MTMwcTM1YTMwADMwAjMxAzLyUzLygzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)
作者簡介
彭銘泉,男,1933年出生於重慶市。本科畢業,中醫藥膳教授,《中國藥膳學》創始人之一。從1980年開始從事中國藥膳科研工作。在國內外有關報刊上發表藥膳論文300餘篇,並出版100餘部藥膳專著,其代表作有《中華飲食文庫》叢書中《中國藥膳大典,320萬字》,為國家85重點圖書(1999年);《中國藥膳學》獲四川省重大科技成果獎;《中國藥膳大全》(1987),獲四川省新聞出版局、四川省科學技術協會等授予的四川省優秀科普作品一等獎。作者共8本書被成都市博物館收藏;《大眾藥膳》(1984),榮獲1984年、1985年西北、西南地區優秀科技圖書一等獎。此外,由日本株式會社永雲社出版的。目錄
上篇 藥膳製作概論及原料第1章 藥膳製作概論
第2章 藥膳製作原料
下篇 各種藥膳製作經典
第3章 藥膳燉菜製作經典
第4章 藥膳燜菜製作經典
第5章 藥膳蒸菜製作經典
第6章 藥膳煮菜製作經典
第7章 藥膳熬菜製作經典
第8章 藥膳炒菜製作經典
第9章 藥膳滷菜製作經典
第10章 藥膳炸菜製作經典
第11章 藥膳燒菜製作經典
第12章 藥膳烤菜製作經典
第13章 藥膳冒菜製作經典