圖書信息
ISBN: 9787535246882, 7535246885
條形碼: 9787535246882
產品尺寸及重量: 26.8 x 21.4 x 2.4 cm ; 721 g
內容簡介
《中國菜,葡萄酒》內容主要包括：飲食文化的大千世界、當我們提及中國菜與葡萄酒、五五相融，五五相剋、中國美食版圖七大區、看菜選酒、經歷決定眼界、餐酒搭配，因口味而異、以香檳應萬變、別把鮑魚配拉菲、吃吃喝喝，開心就好、吳紹強沒有理論，就是理論、善用“葡萄酒型態”來配餐、醬料美味關係、怪味探險實驗室和跟米其林三星的大廚等等。
圖書目錄
飲食文化的大千世界
當我們提及中國菜與葡萄酒
五五相融，五五相剋
中國美食版圖七大區
看菜選酒
經歷決定眼界
餐酒搭配，因口味而異
以香檳應萬變
別把鮑魚配拉菲
吃吃喝喝，開心就好
吳紹強沒有理論，就是理論
善用“葡萄酒型態”來配餐
醬料美味關係
怪味探險實驗室
跟米其林三星的大廚
去買菜
“為食鬼”的廚室機密
用葡萄品種來探路
經典葡萄酒產區速配
酒以類聚，了解葡萄酒型態
莊布忠：餐酒搭配，習慣就好
尋找令人心醉的瞬間
法國葡萄酒配餐指南
歐洲人眼中的餐酒搭配
黃育山：葡萄酒世界沒有絕對的答案
盧浩研一白一紅應粵菜
郝利文多喝多嘗，方知其中奧妙
管啟源：“私人廁所”里的葡萄酒生活
我們都愛起泡酒
如果喝波特的時候不抽雪茄
隨便來點什麼喝的，譬如桃紅酒
如果你不愛吃甜食，那么喝點甜酒
