本書內容包括：合理膳食、 強身健體、特殊人群營養措施與飲食指導、營養缺乏性疾病的營養措施及膳食指導、家庭常見病的營養措施及膳食指導。
中國家庭營養指導手冊
目錄第一章 合理膳食強身健體/1
第一節 平衡膳食，健康保證/1
第二節 合理烹調，減少營養素流失/14
第三節 合理運動，促進健康/16
第二章 特殊人群營養措施與飲食指導/21
第一節 嬰幼兒營養特點與飲食原則/21
第二節 兒童營養特點與飲食指導/28
第三節 青少年營養特點與營養補充/32
第四節 孕婦營養特點與飲食指導/34
第五節 乳母生理特點與營養指導/59
第六節 圍絕經期生理特點與營養指導/63
第七節 老年人營養特點與飲食指導/65
第三章 營養缺乏性疾病的營養措施及膳食指導/70
第一節 如何通過營養措施防治蛋白質一能量營養不良/71
第二節 怎樣吃預防夜盲症/75
第三節 吃什麼能預防腳氣病/79
第四節 吃什麼能防治“口腔一生殖器綜合徵”/82
第五節 食物預防營養性巨幼細胞貧血/85
第六節 如何預防癩皮病/89
第七節 營養措施預防維生素C缺乏病/93
第八節 如何通過膳食預防缺鐵性貧血/96
第九節 吃什麼可以預防異食癖/99
第四章 家庭常見病的營養措施及膳食指導/104
第一節 急性胃炎患者應該怎么吃/104
第二節 慢性胃炎患者應當吃什麼/108
第三節 消化性潰瘍病人的飲食調養/112
第四節 怎樣吃能減輕腸結核的症狀/120
第五節 腸易激綜合徵患者的飲食調治/124
第六節 吃什麼能減輕腹瀉症狀/126
第七節 上消化道出血患者的飲食調理/130
第八節 慢性腎小球腎炎患者的飲食治療/134
第九節 腎病綜合徵患者的飲食治療/137
第十節 如何通過飲食預防泌尿繫結石/141
第十一節 調整飲食結構防治高血壓/145
第十二節 調整飲食結構防治高脂血症、動脈粥樣硬化和冠心病/148
第十三節 慢性風濕性心臟病患者飲食調養/155
第十四節 腦血栓患者飲食調養/158
第十五節 糖尿病患者的飲食和運動療法/162
第十六節 合理飲食和適量運動防治肥胖/181
第十七節 營養措施改善甲亢患者體質/194
第十八節 痛風和高尿酸血症患者的飲食注意事項/199
第十九節 調節 飲食緩解便秘痛苦/206
第二十節 調整飲食結構改善骨質疏鬆症狀/208
第二十一節 類風濕關節 炎患者的飲食注意事項/210
第二十二節 病毒性肝炎患者的飲食調養/211
第二十三節 脂肪肝患者的飲食調理/213
第二十四節 肝硬化患者的飲食調理/216
第二十五節 膽囊炎與膽石症患者的飲食調理/219
第二十六節 急、慢性胰腺炎患者的飲食調理/221
第二十七節 特發性血小板減少性紫癜患者飲食原則/223
第二十八節 再生障礙性貧血患者飲食調理/224
第二十九節 白血病患者飲食注意事項/226
第三十節 癌症病人的飲食防治原則/229
第三十一節 食管癌飲食防治原則/232
第三十二節 胃癌飲食防治原則/235
第三十三節 原發性肝癌飲食防治原則/237
附錄 正常人不同能力食譜舉例/240
提高全民族的文明素養和健康水平，對於構建社會主義和諧社會，實現經濟社會可持續發展具有重大的戰略意義。近年來，隨著我國國民經濟的快速發展和物質文化生活水平的迅速提高，我國居民的健康水平得到了極大提高。同時，近年來我國傳統的飲食習慣和生產生活方式也發生了急劇的變化，如飲食結構更傾向於“三高一低”的西方已開發國家的膳食模式，體育鍛鍊和健身時間逐漸縮短，工作緊張程度和社會競爭的激烈程度逐漸加劇，心理壓力也逐漸增大，以及吸菸、酗酒等不良生活方式迅速蔓延。這些因素直接或間接危害國民健康，其直接表現是亞健康人數逐漸增多，與營養和代謝相關的一些慢性非傳染性疾病（如肥胖、心血管疾病、糖尿病等）的發病率和死亡率逐年增高，給社會和無數家庭帶來極大痛苦和沉重的經濟負擔。
一本有《中國家庭營養指導手冊》摘要精選： 第一章 合理膳食強身健體
隨著經濟的發展和生活水平的不斷提高，人們對營養與健康的要求越來越高。如何通過科學合理的營養措施、適度運動和健身活動促進健康，已經成為人們關注的焦點。眾所周知，合理營養是增進健康的基礎，是人們維持生存、增強體質、保持精力充沛、預防疾病、提高勞動效率和延緩衰老的重要保證。
能夠提供合理營養的膳食稱為合理膳食。合理膳食可理解為全面和平衡的膳食，這種膳食既能滿足各類人群對各種營養素的生理需要，防止營養缺乏病的發生，又能防止某些營養素攝入過量而導致機體不必要的負擔或出現代謝紊亂。合理膳食由合理膳食結構、合理的烹調方法和合理的膳食制度三部分組成。
第一節 平衡膳食，健康保證
一、調整膳食結構。避免營養失衡
膳食結構或膳食模式是指居民消費的食物種類和數量的相對構成，即膳食中各類食物的數量及其在膳食中所占的比重。膳食結構與人們的社會、經濟、文化、人口和科學發展水平以及生產和供應食物資源的能力相聯繫，還與人們的民族、宗教信仰和習俗密切相關。世界各國由於食物來源、生產力水平、飲食習慣、文化、宗教和社會制度的不同，膳食的組成和結構明顯不同。根據食物組成特點，膳食結構可概括為以下四種類型：①動植物食物平衡的膳食結構：以日本為代表，其特點是動物性食物和植物性食物比例恰當，動物性食物中海產品占50%以上，能量和脂肪的攝入量適宜。
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