內容簡介
《中國名茶品鑑入門》內容簡介：品茶?泡茶?鑒茶?享茶。一壺清茶解千愁，解茶之性，品荼之味，賞荼之藝，悟茶之道，知茶泡茶互敬茶，天下茶人是一家，泡茶，知性；喝茶，知味；論茶，知心。
中國名茶品鑑入門作者簡介
楊學軍，1968年出生於北京。自幼喜愛書畫，畢業於中央工藝美術學院。對中國的茶文化有深厚的興趣，對茶葉的生產、種植、銷售以及茶文化的推廣有獨到的見解。2000年，從事茶葉工作及茶文化研究，足跡遍布全國各省。2004年，在北京成立自己的第一家茶樓——禪茗軒，和茶友一起習茶、鬥茶，躋身為京城資深茶人之一，被圈內人稱為“茶人老楊”。2005年，在西安成立第二家茶樓。2009年，加入中國民主建國會。現居北京，在禪茗軒專門從事茶葉研究工作。
目錄
第一章 一盞清茗在手，驀然走進茶人間
穿越千年往事，覓幽幽茶香/10
神農嘗百草/10
妙玉敬茶/11
以茶代酒/11
茶聖陸羽的傳奇人生/12
鄭和下西洋/14
乾隆和十八棵御茶樹/15
像了解一個人一樣去認知茶/16
熟知七大茶類/16
了解現代制茶工藝流程/17
茶性與人體體質適應表/18
逛逛中國的四大茶區/19
專題 關於泡茶、品茶中的禮儀/20
泡茶中的禮儀/20
品茶中的禮儀/21
用心泡茶得真味/22
觀賞：泡茶的一般程式/22
鑒水：宜茶之水知多少/24
衡量：茶與水的比例/25
觀察：泡茶的水溫/25
看看：沖泡的時間/25
默記：沖泡的次數/25
專題 泡茶之茶湯和葉底欣賞/26
第二章 選茶器：從來美器配佳茗
精美茶具為居家生活增添雅致/28
玻璃茶具/28
瓷器茶具/28
陶土茶具/28
漆器茶具/29
竹木茶具/29
金屬茶具/29
泡茶器具選購技巧和使用方法/30
隨手泡/30
聞香杯/31
品茗杯/31
茶葉罐/32
蓋碗/32
水盂/33
茶荷/33
公道杯/34
過濾網和濾網架/34
杯墊/35
養壺筆/35
蓋置/36
茶盤/36
茶巾/37
茶寵/37
茶道六用組合/38
專題 茶與紫砂壺的奇妙“姻緣”/39
紫砂壺是愛茶人士的首選/39
你對茶壺有多少了解/40
如何選購紫砂壺/40
如何使用紫砂壺/42
如何保養紫砂壺/42
第三章 茶品鑑：茶不在貴，有品則靈
綠茶/44
西湖龍井/44
碧螺春/44
黃山毛峰/44
信陽毛尖/45
廬山雲霧/45
六安瓜片/45
狗牯腦茶/46
太平猴魁/46
南京雨花茶/46
安吉白茶/47
開化龍頂/47
都勻毛尖/47
蒙頂甘露/48
顧渚紫筍/48
休寧松蘿/48
徑山茶/49
恩施玉露/49
千島玉葉/49
專題 綠茶品質特徵與品評要素評分表/50
烏龍茶/51
安溪鐵觀音/51
武夷大紅袍/51
武夷肉桂/51
武夷水仙/52
鳳凰水仙/52
凍項烏龍/52
阿里山烏龍/53
永春佛手/53
黃金桂/53
水金龜/54
白雞冠/54
鐵羅漢/54
東方美人/55
白芽奇蘭/55
鳳凰單叢/55
專題 烏龍茶品質特徵與品評要素評分表/56
紅茶/57
正山小種/57
坦洋工夫/57
祁門紅茶/57
政和工夫/58
九曲紅梅/58
金駿眉/58
銀駿眉/59
滇紅工夫/59
宜紅工夫/59
寧紅工夫/60
……
第四章 茶生活：會喝茶、妙用茶是一種清福
第五章 茶養生：以茶養生，健康長伴
第六章 茶療方：對症飲茶更健康
第七章 茶藝表演：賞心悅目樂陶陶
附錄1 茶葉的鑑別方法
附錄2 茶葉的儲存方法
