中國名茶品鑑入門

《中國名茶品鑑入門》是2012年1月1日中國紡織出版社出版的圖書,作者是楊學軍。

基本信息

內容簡介

《中國名茶品鑑入門》內容簡介:品茶?泡茶?鑒茶?享茶。一壺清茶解千愁,解茶之性,品荼之味,賞荼之藝,悟茶之道,知茶泡茶互敬茶,天下茶人是一家,泡茶,知性;喝茶,知味;論茶,知心。

中國名茶品鑑入門

作者簡介

楊學軍,1968年出生於北京。自幼喜愛書畫,畢業於中央工藝美術學院。對中國的茶文化有深厚的興趣,對茶葉的生產、種植、銷售以及茶文化的推廣有獨到的見解。2000年,從事茶葉工作及茶文化研究,足跡遍布全國各省。2004年,在北京成立自己的第一家茶樓——禪茗軒,和茶友一起習茶、鬥茶,躋身為京城資深茶人之一,被圈內人稱為“茶人老楊”。2005年,在西安成立第二家茶樓。2009年,加入中國民主建國會。現居北京,在禪茗軒專門從事茶葉研究工作。

目錄

第一章 一盞清茗在手,驀然走進茶人間

穿越千年往事,覓幽幽茶香/10

神農嘗百草/10

妙玉敬茶/11

以茶代酒/11

茶聖陸羽的傳奇人生/12

鄭和下西洋/14

乾隆和十八棵御茶樹/15

像了解一個人一樣去認知茶/16

熟知七大茶類/16

了解現代制茶工藝流程/17

茶性與人體體質適應表/18

逛逛中國的四大茶區/19

專題 關於泡茶、品茶中的禮儀/20

泡茶中的禮儀/20

品茶中的禮儀/21

用心泡茶得真味/22

觀賞:泡茶的一般程式/22

鑒水:宜茶之水知多少/24

衡量:茶與水的比例/25

觀察:泡茶的水溫/25

看看:沖泡的時間/25

默記:沖泡的次數/25

專題 泡茶之茶湯和葉底欣賞/26

第二章 選茶器:從來美器配佳茗

精美茶具為居家生活增添雅致/28

玻璃茶具/28

瓷器茶具/28

陶土茶具/28

漆器茶具/29

竹木茶具/29

金屬茶具/29

泡茶器具選購技巧和使用方法/30

隨手泡/30

聞香杯/31

品茗杯/31

茶葉罐/32

蓋碗/32

水盂/33

茶荷/33

公道杯/34

過濾網和濾網架/34

杯墊/35

養壺筆/35

蓋置/36

茶盤/36

茶巾/37

茶寵/37

茶道六用組合/38

專題 茶與紫砂壺的奇妙“姻緣”/39

紫砂壺是愛茶人士的首選/39

你對茶壺有多少了解/40

如何選購紫砂壺/40

如何使用紫砂壺/42

如何保養紫砂壺/42

第三章 茶品鑑:茶不在貴,有品則靈

綠茶/44

西湖龍井/44

碧螺春/44

黃山毛峰/44

信陽毛尖/45

廬山雲霧/45

六安瓜片/45

狗牯腦茶/46

太平猴魁/46

南京雨花茶/46

安吉白茶/47

開化龍頂/47

都勻毛尖/47

蒙頂甘露/48

顧渚紫筍/48

休寧松蘿/48

徑山茶/49

恩施玉露/49

千島玉葉/49

專題 綠茶品質特徵與品評要素評分表/50

烏龍茶/51

安溪鐵觀音/51

武夷大紅袍/51

武夷肉桂/51

武夷水仙/52

鳳凰水仙/52

凍項烏龍/52

阿里山烏龍/53

永春佛手/53

黃金桂/53

水金龜/54

白雞冠/54

鐵羅漢/54

東方美人/55

白芽奇蘭/55

鳳凰單叢/55

專題 烏龍茶品質特徵與品評要素評分表/56

紅茶/57

正山小種/57

坦洋工夫/57

祁門紅茶/57

政和工夫/58

九曲紅梅/58

金駿眉/58

銀駿眉/59

滇紅工夫/59

宜紅工夫/59

寧紅工夫/60

……

第四章 茶生活:會喝茶、妙用茶是一種清福

第五章 茶養生:以茶養生,健康長伴

第六章 茶療方:對症飲茶更健康

第七章 茶藝表演:賞心悅目樂陶陶

附錄1 茶葉的鑑別方法

附錄2 茶葉的儲存方法

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