圖書信息
出版社: 中國輕工業出版社; 第1版 (2011年4月1日)
平裝: 153頁
正文語種: 簡體中文
開本: 24
ISBN: 9787501980253, 750198025X
條形碼: 9787501980253
尺寸: 21.8 x 19 x 1.6 cm
重量: 458 g
作者簡介
張雪楠，國家高級茶藝師，評茶員，茶藝師職業資格考評員，中國茶葉流通協會青少年工作委員會委員，北京市茶業協會青少年茶藝專業委員會委員。
2000年將茶文化教育活動引入校園，開始在校園中開展以茶文化為載體的教育活動。學校教育陣地2002年被北京市第一批授予青少年茶文化教育基地，民族民間傳統文化教育基地，被列入國家非物質文化遺產重點課題研究，先後參加全國重點課題的研究。
撰寫的茶文化教育論文多次獲得國家、市級獎項。
內容簡介
《新手學茶:鑒茶?泡茶?賞茶》是一本針對普通讀者的入門級茶書，介紹了一些中國茶的基本知識，包括茶葉、茶區、茶具、茶禮、茶藝等。
其中主要部分是介紹家庭泡茶的步驟方法和注意的細節，全書介紹了七大茶類，上百種常見茶葉的家庭沖泡方法。配以詳細、精美的步驟圖，語言通俗、操作簡單，適合廣大入門級的茶友。
DVD部分為最典型的綠茶、烏龍茶、普洱茶茶藝，適合參照學習和欣賞。
目錄
PART 1
習茶入門
鑒茶：南方有嘉木
認識茶類大家族
巧辨新茶與陳茶
色香味形選茶法
泡茶：忙裡來偷閒
用器
擇水
溫度
賞茶：辨香識韻
識乾茶：認識一葉茶
賞茶器：杯中日月，壺裡乾坤
觀茶藝：升華了的藝術
聞茶香：誰解助茶香
品茶湯：閒品茶湯滋味長
觀葉底：幾片綠葉，國色茶香
通茶史識茶聖
PART 2
品鑑國人最愛的名茶
綠茶
西湖龍井——從來佳茗似佳人
洞庭碧螺春——碧螺春香百里醉
黃山毛峰——自古名山產名茶
太平猴魁——猴魁兩頭尖，不散不翹不捲邊
六安瓜片——妙玉巧手泡片茶
蒙頂甘露——揚子江中水，蒙山頂上茶
廬山雲霧——幸飲廬山雲霧茶，更識廬山真面目
狗牯腦——茗生此中石，玉泉流不息
信陽毛尖——淮南茶，信陽第一
都勻毛尖——雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春
顧渚紫筍——牡丹花笑金鈿動，傳奏湖州紫筍來
安吉白茶——勝似玉液瓊漿
徑山茶——不如雙徑回清絕，天然味色留煙霞
烏龍茶
安溪鐵觀音——舌根未得天真味，鼻管先通聖妙香
凍頂烏龍茶——茶中聖品
武夷大紅袍——品岩骨花香之勝
武夷鐵羅漢——岩岩有鐵羅漢，非岩不鐵羅漢
武夷肉桂——香氣馥郁，桂香之勝
閩北水仙——仙山飄下的美茶
永春佛手——望仙山下來的神藥茶
黃金桂——未嘗清甘味，先聞透天香
鳳凰單樅——濃郁花香，甘醇爽口
文山包種——北文山，南凍頂
白毫烏龍——英女王口中的東方美人
黑茶
普洱熟餅茶——能喝的古董
普洱生餅茶——休道靈芝草，何如普洱茶
六堡茶——隔夜猶聞淡淡香
湖南黑茶——此茶只應仙宮有
紅茶
祁門紅茶——祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門
正山小種——茶勝人參湯
政和工夫——閩紅工夫茶之上品
坦洋工夫——悠悠桂圓香
川紅工夫——後起之秀
滇紅工夫——香高味濃獨樹一幟
C.T.C紅碎茶——香氣鮮濃
黃茶
君山銀針——金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來
霍山黃芽——細斟慢酌味香醇
白茶
白毫銀針——北苑靈芽天下精，要須寒過入春生
花茶
茉莉花茶——窨得茉莉無上味，列作人間第一香
造型花茶——群芳鬥豔本是茶
花草茶——以花代茶美顏色
辦公室輕鬆泡茶
PART 3
茶讓生活更健康
茶是時之飲
茶葉的保健功能
找到適合你的茶
家庭巧存茶
茶葉的妙用
飲茶，寄情于山水之間
附錄
中國歷代茶書
世界各地茶俗
