內容簡介
《不生病的15個飲食習慣(96歲的我每天快樂生活和工作的秘訣)》系96歲的日本養生大師日野原重明先生的最新著作。
《不生病的15個飲食習慣(96歲的我每天快樂生活和工作的秘訣)》融合日野原重明先生深厚的醫學修養及自身的飲食習慣，並結合天野曉博士多年的研究成果，深入淺出地介紹了如何通過調整飲食習慣來預防糖尿病、心臟病、癌症等生活習慣病，並延緩衰老，保持優質的生活質量。
作者簡介
日野原重明，日本著名醫學專家、家喻戶曉的養生大師。
1911年出生。現任日本聖路加國際醫院理事長兼名譽院長、聖路加護理大學名譽校長及日本音樂療法學會理事長。對日本當代具有劃時代意義的醫療改革作出了巨大貢獻。同時還致力於健康教育，在社會步入老齡化的今天，倡導“新老人運動”。其著作眾多，深受讀者歡迎。
天野曉，醫學博士。日本未病醫學研究中心所長，氣血水研究會理事長，日本順天堂大學醫學部特聘講師，北京首都醫科大學客座教授。作為未病醫學的先驅者，在保健食品開發、未病治療與女性防衰老研究等方面卓有成就，著作眾多。
編輯推薦
96歲高齡的現職醫師，身體力行地書寫著健康人生，日本著名醫學專家、家喻戶曉的養生大師，日野原重明先生的最新著作，用簡潔、睿智的語言，告訴你保持高質量生活的秘訣。
目錄
前言希望這本書成為您的美麗發現之一
習慣1：“一日三餐”的誤區
對飲食日益關注的時代
從一天的總量來考慮就可以了
不求“規律固定”，只要“適合身體”
吃飯不在次數，而在於營養均衡
天野曉醫生的養生指南
隨著年齡變化的飲食
習慣
要注意的不是次數而是營養均衡
習慣2：臨睡前也能吃東西
早、中、晚三餐的比例是2∶3∶5
常識在變化
深夜吃晚飯吃什麼好
天野曉醫生的養生指南
找到適合現代人生活的養生方法
對進出加以意識
習慣3：能夠鍛鍊大腦的“咀嚼”
習慣
吃粗糧才是長壽秘訣
“咀嚼”
習慣帶來的多重功效
利於醒腦的早餐搭配
天野曉醫生的養生指南
力薦：核桃與紅糖
什麼是醒腦菜譜
習慣4：“快樂飲食”創造健康
50歲以後的健康責任在自己
改稱“成人病”為“生活
習慣病”的真正理由
祛病於未病的5個
習慣
天野曉醫生的養生指南
你是否在過著傷害遺傳基因的生活
未病消災
健康的細胞靠優質食物打造
習慣5：“不吃油”並不能瘦身
體重一出現增加，馬上就減回去
要少吃的不是油，而是碳水化合物
最適合減肥的食物——“蘑菇”的效果
天野曉醫生的養生指南
優質肉類和蘑菇是減肥的關鍵
自我意識過度反倒正合適
習慣6：吃零食就吃水果吧
什麼是不損害身體的酒精限度
要吃零食的話就吃水果
清理腸內環境的食物
天野曉醫生的養生指南
淨化腸道的飲水方法
水果有清理腸內環境的作用
習慣7：植物油是青春和美膚之源
橄欖油成功地改善了我的體質
求醫前先求己
降低膽固醇的植物油食用方法
天野曉醫生的養生指南
吃油脂多的果實
東方醫學的智慧——食療
習慣8：剩飯碗不得病
與家人和朋友一起吃飯可以防止飲食過度
說“吃飽了”的時候，胃已經飽了120%
只要講究順序，少量也能滿足
天野曉醫生的養生指南
“吃不完太可惜”容易招病
能讓心理得到滿足的飲食規則
習慣9：膽固醇值稍高一些是好事
正常值因人而異
過於在意數值反倒容易生病
心理適應性對健康不可或缺
健康檢查不是“一舉定輸贏”
天野曉醫生的養生指南
要理解為什麼做健康檢查
預防生活
習慣病的“三件法寶”
習慣10：經常在外吃飯的人要常喝蔬菜汁
想想最近的飲食是否營養失衡
符合體質的食物指南
天野曉醫生的養生指南
攝取充足的蔬菜和水果
了解適合自己體質的食物
注意季節性飲食養生
習慣11：用營養品來補足卵磷脂和維生素
用卵磷脂保持腦活力
健康不是目的，而是手段
營養品的正確選擇方法
天野曉醫生的養生指南
沒有完全健康的人
選擇什麼樣的營養品好
習慣12：吃肉的身體不生鏽
中老年人更需要補充動物蛋白質
用牛奶來預防骨骼老化
有益於骨骼和肌肉的“健康靚湯”
天野曉醫生的養生指南
健康靚湯——推薦給喝不慣牛奶的人
益於健康的動物蛋白質
習慣13：注意減少食鹽的攝入
每天攝入的鹽要限量
剩下拉麵和蕎麥麵的湯不喝
避免食鹽攝入過量的建議
天野曉醫生的養生指南
日餐的缺點是鹽分過多
積極攝入醋和海藻類
習慣14：經常測量腰圍能預防肥胖
經常測量腰圍並注意保持
肥胖從哪裡開始
每天照鏡子就能“治未病”
天野曉醫生的養生指南
按照適合自己的標準就OK
通過臉上的色斑了解內臟疾病
習慣15：有效地消耗熱量
培養走的
習慣，輕鬆、高效地消耗熱量
知道適合自己的運動方法
增強代謝的日野原式呼吸法
做適合自己年齡和體質的運動
天野曉醫生的養生指南
最適合你體質的運動方法是什麼
驅走心中的陰影
後記最重要的就是懷著喜悅的心
……
書摘
習慣1 “一日三餐"的誤區
為了健康而注意飲食習慣是必要的,但是如果過於在意就值得商榷了。有些人一旦不能確保一日三餐就非常在意,我覺得那樣其實反倒對身體不好。忙的時候少吃一頓也無大礙。就像每個人性格不同一樣,身體和生活方式也各不相同,大家都來研究、實踐符合自身情況的飲食習慣吧。
對飲食日益關注的時代
良好的習慣可以養心養身。
這是我在演講中反覆提到過的話。最近,在演講中越來越多的人問我關於飲食習慣的問題。
儘管我的年紀早就超過了平均壽命,但是仍然擔任著職務,每天忙於工作,這一點很是引人注目。很多人都問我:“您在飲食習慣方面一定有什麼秘訣吧?”
在這個補品盛行,“食補”等關鍵字備受關注的時代,別人這么問想必也是理所當然的事情吧。還有很多書里也都強調養成良好飲食習慣的重要性,並要求年輕人實踐,我想這也是被問到這一問題的原因之一吧。
那么,對於“吃什麼”這個問題我該怎么回答呢?我想我的回答未必能讓採訪者滿意。
首先,早飯是淋上一匙橄欖油的蔬菜汁或果汁,一杯牛奶,再加一杯加牛奶的熱咖啡就夠了。這些都是在廚房裡站著解決的。早上太忙,連仔細品一杯飲料的時間都沒有。
但是,比早飯時間更緊張的是午飯時間。每天都有絡繹不絕的客人到訪,電話響個不停。在檔案和書的空隙中,孤零零地放著一杯牛奶、兩三塊曲奇。沒幾個造訪者知道那就是我的午飯。而事實上,有時我甚至連曲奇都顧不上吃。
話說到這裡,我想大部分採訪者都會露出困惑的表情。明明是要講述飲食習慣的重要性,可我本人的飲食生活居然是這樣,這實在有點說不過去吧。
於是採訪者又指著有些發乾了的曲奇繼續提問:“您選擇曲奇時有什麼特別的要求嗎?”
“沒有。什麼曲奇都行。不過,我一直吃含糖量較少的。”
“之所以感到肚子餓,是因為沒有集中精力工作。當我集中精力工作時就感覺不出肚子餓了。我常常會由於寫作太投入而在事後才發現自己忘記了吃飯。”我又補充說。聽到這裡,採訪者的表情更加失色了。
從一天的總量來考慮就可以了
接下來才是我想說的重點。為了彌補早飯和午飯的不足,我非常注重通過晚飯來實現均衡的營養攝人。
以蔬菜為中心,同時攝入充足的魚、肉等動物蛋白質,再盛上一小碗米飯,慢慢地享受。雖然一周當中有一半左右的時間要參加聚餐或晚宴,不能做到每天如此,但我還是會儘量考慮營養均衡,下意識地吃些白天沒有攝人的蔬菜、水果及蛋白質等。
我覺得通過這樣在晚飯上下工夫,能夠充分地補充所需營養。不過可能有很多人並不贊同我的這個飲食習慣。他們主張一日三餐,每餐都要營養均衡,認為這是最起碼的要求。
的確,對於處於發育期的人來說,一日三次營養均衡地進食是不可或缺的。最近,不吃早飯的孩子好像有所增加,這樣會導致他們體內能量不足,大腦和身體反應遲鈍,對成長產生負面影響。
但過了發育期的人就不同了。只要每天補充自己所必需的能量和營養就可以了。那些成天活動身體的人,比如運動員,固然需要三餐都攝入富含熱量、營養均衡的食物,而以坐辦公室為主的人,就可以像我這樣,將重點放在全天的營養均衡上就足夠了。
……
