下都沙田柚

上杭沙田柚，果形呈葫蘆狀，且碩大美觀，果皮色澤金黃，被賦予“團圓美滿、招財進寶、豐衣足食、吉祥如意”等象徵意義。 此外，柚子樹可以矮化培植成典雅的盆景，果皮、樹葉、花、種子可以入藥。 果皮可精製成蜜餞、茶等風味食品和鞋墊、床墊等保健用品，果皮、果核可加工成工藝品。

下都沙田柚　又稱上杭沙田柚，產於該縣的下都鄉。1999年11月在全國第六屆柚類科研與生產協作會議上,榮獲"優質柚類"稱號,是柚農們結合當地獨特的自然氣候、土壤條件，科學精心培植成的一種新、特、優、名果。上杭沙田柚，果形呈葫蘆狀，且碩大美觀，果皮色澤金黃，被賦予“團圓美滿、招財進寶、豐衣足食、吉祥如意”等象徵意義。果瓣大小均勻水分足，肉質脆嫩清甜口感好，除鮮食外，經過加工可拼盤造形，成為宴席上精美可口的晾果菜餚。作為天然的營養保健綠色食品，含有人體必需的十餘種營養成份，兼有生津止渴、提神益氣、清熱解毒、化痰止咳、潤肺降壓等功效；果香濃溢迷人，久置室內，既有觀賞價值又有清新空氣、排除異味的作用。作為“天然罐頭”，從金秋十月採摘上市到第二年初夏，保鮮保質期長達八九個月，成為探親訪友、招待親朋的首選果品。此外，柚子樹可以矮化培植成典雅的盆景，果皮、樹葉、花、種子可以入藥。果皮可精製成蜜餞、茶等風味食品和鞋墊、床墊等保健用品，果皮、果核可加工成工藝品。