上湯焗龍蝦尾

上湯焗龍蝦尾是日常生活中的一種食品，主要食材是龍蝦。

原料

主料：速凍龍蝦尾6條（細），姜4片，蔥1條，生粉1平湯匙。
配料：醃料：鹽1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少許。芡汁：清雞湯1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。

做法

1、龍蝦尾解凍沖淨，斬件，拌入醃料待5分鐘後，再拍上薄薄生粉。2、薑片略拍，蔥切段。3、燒熱4-6湯匙油，將龍蝦件放入中猛火油內煎炸至金黃色，取出。4、用剩餘的油爆香姜蔥，龍蝦回鍋，贊酒，加芡汁焗1分鐘。5、最後拌入生粉水埋芡，趁熱享用。

備註

製作時間：25分鐘

分量

3-4人，煎炸龍蝦要用中猛火，若用慢火會使肉質變糜。