原料
油麥菜400克,蒜頭25克,草菇30克,蘑菇30克,上湯200克。
![上湯油麥菜](/img/4/5ea/nBnauM3XyYTN1kjNzkjM2QDN4QTMxUDM4ATM0QTNwAzMxAzL5IzL2QzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
調料
鹽2克,味素2克,黃酒3克,清油5克。
做法
1.油麥菜去掉老葉、洗淨,切成20厘米長;草菇蘑菇洗淨,切片。
2.鍋中入油,燒熱,放入蒜頭炸軟,再放入上湯、草菇、蘑菇,並加入鹽、酒、味素,成上湯料。
3.鍋中放水燒開,放入清油,再放入油麥菜用急火燙熟,撈出,整齊地排放在深盤裡,澆上上湯料即成。
點評
脆爽嫩滑。油麥菜是新上市的蔬菜品種,成菜後顏色翠綠,入口脆滑,已成為一道搶手的新菜餚。
提示
原料要新鮮,並要旺火熱油,快速煸炒。
上湯油麥菜,美食,主要原料有油麥菜400克,蒜頭25克,草菇30克,蘑菇30克,上湯200克。