上湯扣三絲

上湯扣三絲
原料：火腿上方100克、冬筍肉100克、雞肉100克、大香菇1朵、豆苗50克，上湯1袋、鹽5克、雞精粉10克、胡椒粉5克、豬油50克
製法：1、將火腿絲、筍絲，雞肉絲過水．香菇，豆苗洗淨；
2、在茶盅內側擦豬油．將火腿絲、筍絲．雞肉絲依次排於茶盅內側．將剩餘原材料加入茶盅內．放入上湯及調味料．上籠蒸約10分鐘：
3、將菜倒八盤中．保持原形．放少許豆苗．再用上湯加調味料燒開後倒入盤中即可。