三鮮西施豆腐

主料：雞翅根兩個,雞蛋兩個,青椒一個,蝦皮一把,豆腐一塊.香菜一根.
輔料：鹽,料酒,胡椒粉,蚝油,雞精,香油
做法：
1、雞翅膀根兩個. 剔骨去皮切成丁.放鹽,胡椒粉,料酒,蚝油醃下.
2、青椒切丁. 一小把蝦皮. 豆腐切成菱形塊,中間掏空.
3、溫油倒入雞丁滑散,倒入蝦皮青椒丁,加鹽,雞精,翻兩下,盛出,備用.
4、剔除的雞骨架和雞皮加點水煮成這樣的高湯,備用.
5、打兩個雞蛋加鹽,加入雞架湯.打勻,成蒸雞蛋糕的蛋液,沿盤邊倒入,把炒好的雞肉三鮮餡放入豆腐中.放蒸鍋中蒸至熟.
6、三鮮西施豆腐已出鍋了.再淋上香油,撒點香菜即可.