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虎皮三鮮
虎皮三鮮是南京傳統菜式之一，主料是鱅魚，火腿，雞肉，冬筍，雞蛋清，料酒等。
菜譜名稱 烹製材料 烹製工藝 菜品特色 廚師貼士 -
三鮮虎皮魚圓爆烏花
虎皮辣子燒茄條的做法 1. 將茄子去皮去兩頭 三鮮虎皮魚圓爆烏花，切成2厘米寬、5厘米長的條； 2. 雞蛋與乾澱粉調成糊 3. 泡辣椒剁成茸； 4. 炒鍋上火 ...
虎皮辣子燒茄條的做法 1. 將茄子去皮 2. 雞蛋與乾澱粉調成糊 3. 泡辣椒剁成茸； -
《中文選單英文譯法》
Pork 羊肉類 Lamb 魚和海鮮類 Fish and Seafood... with Wasabi豆豉多春魚 ：Shisamo in Black... Salad五味牛腱 ：Spicy Beef Shank拌八爪魚...
簡介 詳 單 參考資料 -
魚蝦類菜餚製法500例
魚豆豉辣魚紅松魚油淋全魚西湖醋魚魚圓湯草魚豆腐魚頭湯沙鍋魚頭湯清湯魚餃...熘鱖魚糖醋鱖魚茄汁荔枝魚三鮮扒魚條蔥辣魚條網油包燒魚燴兩色魚糕乾燒荷包...彩色魚片燜青魚家常燜青魚糖醋澆汁魚糖醋鮮青魚菊花青魚虎皮魚塊酥燒瓦塊魚燒糟...
作品目錄 -
節假日菜譜
作品目錄紅燜圓蹄虎皮圓蹄香甜圓蹄炸燒圓蹄鹽水扒蹄金銀圓蹄鍋燒蹄?紅扒...肘湯繡球肉丸湯口蘑泡肚湯清燉牛尾湯兔肉湯三鮮蛇絲湯雙色雞圓湯雞豆花湯八寶...軟熘肥腸九轉大腸熗香雙脆爆兩樣湯爆三樣燴三鮮油爆四丁滑炒二絲肉絲炒三絲蒜...
作品目錄 -
楚菜
、雙黃魚片、海參碗魚、空心魚圓、珍珠圓子、魚氽元子、泥鰍煨萵苣、螺絲蒸茼蒿...”、“三鮮千張卷”、“豆腐盒”、“虎皮蹄膀”等。 襄鄖菜 襄鄖菜流傳襄陽...民間百姓或專業廚師都掌握了許多製作“圓子”的方法。肉圓、魚圓、蝦圓等，光...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法 -
閩菜風味家常菜
片魚尾湯三色魚丸湯三鮮鱔湯海米白菜湯原汁魚圓湯鮮筍鯽魚湯奶湯鯽魚金魚菜湯...豆豉牛肉小炒牛肉火糟羊肉煨羊肉閩燒羊肉白片羊羊方藏魚菊花三鮮玉竹燒豬心南...三鮮脆骨魚紅燒鯉魚糯米粉炸魚果汁魚球泥烤布袋魚白煮鯉魚菊花鯪魚釀鯪魚蔗汁...
作品目錄 -
鄂菜
，尤其對各種小水產的烹調更為拿手。講究雞、鴨、魚、肉的合烹，肉糕、魚圓...的鄉土氣息。代表菜有：“金銀蛋餃”、“糍粑魚”、“元寶肉”、“三鮮千張卷...民間百姓或專業廚師都掌握了許多製作“圓子”的方法。肉圓、魚圓、蝦圓等，光...
簡介 風味流派 地方菜系 鄂菜烹飪特點 名菜
