三鮮炸春卷

三鮮炸春卷是一款美味食物，美食，主要原料有豬里肌肉、蝦仁各100克 竹筍、春卷皮各300克 香菇3朵、韭黃50克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

材料

三鮮炸春卷

豬里肌肉、蝦仁各100克竹筍、春卷皮各300克 香菇3朵 韭黃50克

調味料

A料：水澱粉、薑汁各1大匙 胡椒粉1小匙 醬油2大匙

B料：黃酒、水澱粉各1大匙 胡椒粉、香油各1／4小匙 醬油1.5大匙鹽、糖各1／2小匙

做法

1．豬里肌肉洗淨，切絲，放入碗中加入A料醃10分鐘；蝦仁去腸泥洗淨，切段；香菇泡軟，去蒂，切絲；竹筍去皮、洗淨，切絲；韭黃去頭尾及老葉，洗淨、備用。

2．鍋中倒2大匙油燒熱，放入肉絲、蝦仁、香菇絲和筍絲炒勻，加入調勻的B料炒熟，盛出，拌入韭黃做成餡料，放春卷皮中包捲起來，以麵糊封口即可做成春卷。

3．鍋中倒入3杯油燒熱，放入春卷，用中火炸至金故色，即可盛盤端出。

營養分析

春卷含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質，因捲入的餡料不同，營養成分也有所不同。

豬里肌肉,味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。