三鮮土豆粉煲

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。

主料

土豆粉200g

瘦肉60g

黑木耳30g

鵪鶉蛋3個

蟹柳棒2個

菜心一顆

輔料

料酒適量

生抽適量

老抽適量

薑末適量

蒜末適量

生粉適量

食用油適量

製作步驟

1 瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌勻，醃製15分鐘。黑木耳洗淨泡發、蟹柳棒切成小段。

2 熱鍋加入少量油，倒入肉絲炒至3成熟，加入黑木耳炒勻至熟，撒上蔥花。

3 土豆粉入熱水鍋。

4 加入菜心和鵪鶉蛋，大火煮至九成熟，加入炒熟的黑木耳和肉絲。

5 小火煮至沸騰即可。

小貼士

1、土豆粉色白，條細，除了做土豆煲，還可以將土豆粉炒、燴、涼拌。

2、土豆煲養分多，口感爽滑，湯濃郁香美，回味無窮，且具有營養減肥，美容養顏的作用。

3、土豆營養價值豐富，土豆中的蛋白質比大豆還多，最接近動物蛋白，含豐富的賴氨酸和色氨酸。被營養學家譽為“十全十美的食物”。土豆粉雖然好吃，但不宜多食，不易消化！