介紹
菜系及功效：利尿食譜 老人食譜 美容菜譜 清熱去火食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
製作材料
主料：冬瓜150克,冬筍30克,香菇（鮮）30克,蝦仁30克,雞蛋135克
調料：雞精2克,鹽3克,料酒5克,白鬍椒1克,澱粉(玉米)15克,小蔥3克,姜3克
教您三鮮冬蓉羹怎么做，如何做三鮮冬蓉羹才好吃
1. 將冬瓜洗淨去皮，加入蔥薑汁打碎；
2. 用微波爐加熱3分鐘，取出備用；
3. 冬筍、香菇洗淨，切成細絲；
4. 蝦仁從背部切一刀，加入雞精、料酒、鹽、澱粉上漿；
5. 雞蛋打入碗內，蛋黃撈出，蛋清攪勻備用；
6. 鍋內加入適量開水，將漿好的蝦仁焯一下，取出；
7. 剩餘的水撇去浮沫，加入冬瓜蓉、冬筍絲、香菇絲，燒沸
8. 最後加入鹽、雞精、白鬍椒粉調好味；
9. 澱粉用冷水調勻，下入鍋內勾稀芡，加蛋清攪勻；
10. 最後放入蝦仁煮熟，即可盛起食用。
小帖士-食物相剋
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
