三菌竹蓀卷

三菌竹蓀卷美食，主要原料有竹蓀(乾)400克等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

製作用食材

主料：竹蓀(乾)400克

輔料：雞樅100克,白牛肝菌(乾)30克,香菇（鮮）100克,雞胸脯肉100克,香菜15克調料：味素2克,雞精5克,香油5克,蔥油15克

製作過程

三菌竹蓀卷

1.將雞樅菌、香菇、牛肝菌、洗淨，氽水，切成小粒；
2.竹蓀去兩頭，取中段；
3.雞肉宰成茸；
4.番茄切成片；
5.將雞樅菌、香菇、牛肝菌粒、雞茸拌上味，灌入竹蓀內；
6.上籠蒸熟，取出；
7.把蒸好的竹蓀擺於方盤中，兩邊擺上番茄片和香菜；
8.取鍋加入鮮湯、鹽、味素、雞精，燒沸後勾二流芡；
9.淋香油、蔥油後起鍋，淋在竹蓀卷上即成。
三菌竹蓀卷的製作要訣：
上籠蒸時應大火，時間不宜過長，以剛熟為主。

小帖士

竹蓀其性味甘淡，能活血祛痛，對咳嗽虛弱症、傷症有止痛補氣的作用。

小帖士-食物相剋

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。