三花魚來由
1、鰲花，學名鱖魚，也稱桂花魚，其肉細嫩，味美上口，少刺，體重可達10斤，是我國四大淡水魚之一。
2、鯿花，學名長春鯿，此魚自古以來久負盛名；這種魚肉質肥嫩，脂肪含量極其豐
富，約占體重的8%。
3、 吉花，又名吉花勾，此魚燒湯或清蒸食用，即是產婦奶水不足的催乳良藥。
三花魚特徵
三花魚，是黑龍江省名產淡水魚。即：鰲花、鯿花、鯽花。鰲花：學名鱖魚，也稱桂花魚。其肉細嫩，味美上口，少刺，體重可達10多斤，是我國四大淡水名魚之一。鯿魚：學名長春鯿。此魚自古以來久負盛名。鯿魚肉質肥嫩，脂肪含量極其豐富，約占體重的8%。 鯽花，肉香味美，是餐桌上等美味。
佳木斯特產-長春鯿（鯿花）鱖魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，每百克肉中含蛋白質18.5克，脂肪3.5克，為淡水魚中佳品，是松花江名產“三花五羅”中之一鰲花。天然產量雖然不高，但是該品種已經在池塘水庫中有養殖，為市場提供優質魚類。
佳木斯特產-鱖魚（鰲花）長春鯿是黑龍江、松花江名產“三花五羅”之一花——鯿花。其肉嫩味鮮，營養價值高，其百克肉含蛋白18.5 克，脂肪6.6克，是淡水魚佳品，生長速度較快，二年體長達13.8厘米，三年體長可達到24.2厘米。產量高，也適應於池塘和水庫馴化放養。
三花魚營養價值
1、鰲花魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花魚既能補虛，又不必擔心消化困難；
2、吃鰲花魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復；
3、鰲花魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
三道鱗
在某些地方，三花魚指的不是三種魚，而是三道鱗。
三道鱗又名鏡鯉，是鯉魚的一種，只有三道鱗片，肉質肥美。有些改良種已經幾乎無鱗。
參見詞條三道鱗。
