三花魚

三花魚

三花魚,是黑龍江省名產淡水魚:即鯿花、鰲花、吉花。鰲花,學名鱖魚,也稱桂花魚,其肉細嫩,味美上口,少刺,體重可達10斤,是我國四大淡水魚之一;鯿花,學名長春鯿,此魚自古以來久負盛名;這種魚肉質肥嫩,脂肪含量極其豐富,約占體重的8%; 吉花,又名吉花勾,此魚燒湯或清蒸食用,即是產婦奶水不足的催乳良藥。

基本信息

三花魚來由

1、鰲花,學名鱖魚,也稱桂花魚,其肉細嫩,味美上口,少刺,體重可達10斤,是我國四大淡水魚之一。

2、鯿花,學名長春鯿,此魚自古以來久負盛名;這種魚肉質肥嫩,脂肪含量極其豐

富,約占體重的8%。

3、 吉花,又名吉花勾,此魚燒湯或清蒸食用,即是產婦奶水不足的催乳良藥。

三花魚特徵

三花魚,是黑龍江省名產淡水魚。即:鰲花、鯿花、鯽花。鰲花:學名鱖魚,也稱桂花魚。其肉細嫩,味美上口,少刺,體重可達10多斤,是我國四大淡水名魚之一。鯿魚:學名長春鯿。此魚自古以來久負盛名。鯿魚肉質肥嫩,脂肪含量極其豐富,約占體重的8%。 鯽花,肉香味美,是餐桌上等美味。

佳木斯特產-長春鯿(鯿花)鱖魚肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,每百克肉中含蛋白質18.5克,脂肪3.5克,為淡水魚中佳品,是松花江名產“三花五羅”中之一鰲花。天然產量雖然不高,但是該品種已經在池塘水庫中有養殖,為市場提供優質魚類。

佳木斯特產-鱖魚(鰲花)長春鯿是黑龍江、松花江名產“三花五羅”之一花——鯿花。其肉嫩味鮮,營養價值高,其百克肉含蛋白18.5 克,脂肪6.6克,是淡水魚佳品,生長速度較快,二年體長達13.8厘米,三年體長可達到24.2厘米。產量高,也適應於池塘和水庫馴化放養。

三花魚營養價值

1、鰲花魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃鰲花魚既能補虛,又不必擔心消化困難;
2、吃鰲花魚有“癆蟲”的作用,也就是說有利於肺結核病人的康復;
3、鰲花魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

三道鱗

在某些地方,三花魚指的不是三種魚,而是三道鱗。

三道鱗又名鏡鯉,是鯉魚的一種,只有三道鱗片,肉質肥美。有些改良種已經幾乎無鱗。

參見詞條三道鱗。

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