三瓜瑤柱羹

三瓜瑤柱羹菜譜由干貝、冬瓜、西瓜、南瓜、大蔥製作而成，其功效利於清熱解毒、健脾開胃等。

基本資料

菜系及功效：利尿食譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜糖尿病食譜

口味：蔥香味工藝：煮

製作材料

主料：干貝15克,冬瓜100克,西瓜100克,南瓜100克

輔料：大蔥10克

調料：鹽3克,味素2克,澱粉(豌豆)5克

製作過程

1.冬瓜、西瓜白、南瓜均去皮切粒；蔥(去須)洗淨，切蔥花；江瑤柱浸軟，撕絲。

2.把江瑤柱放入鍋內，加清水適量，煮沸15分鐘，放冬瓜、西瓜、南瓜，用濕澱粉少許，攪拌煮成羹，放蔥花，調味供用。

製作要訣

干貝又稱江瑤柱。

食療功效

三瓜瑤柱羹

此湯健脾胃，去濕濁。瑤柱性味甘鹹平，功能健脾益腎，滋陰調中，《本草從新》說它能“下氣調中，利五臟，療消渴。”

冬瓜性味甘淡微寒，功能清熱利水，除煩止渴，通過利水祛濕而消除脂肪和水分的積聚，是降脂減肥健美常用食品之一。

西瓜白性味甘淡微寒，功能清熱祛濕，生津止渴。

南瓜性味甘平，功能清熱化濕濁除痰，據說是糖尿病患者的理想食品。

三瓜合用，清熱利濕，去脂減肥效果更佳。蔥性味辛溫，氣辛香，功能通陽行滯，有解熱、利尿，健胃，祛痰等作用。合而為湯，利水減肥，降糖止渴，利水不傷陰，滋液不留濕，是不錯的健美湯品。

此湯稍偏寒涼，加生薑3片以平之。